LE POULAILLER D’AUGUSTIN, de la qualité, de la convivialité et surtout, du partage

Gastronomie

Chers amis de Bordeaux Food, aujourd’hui, je vous emmène dans une boutique aux douces saveurs de volaille : le Poulailler d’Augustin, une rôtisserie située en face de la basilique Saint-Seurin, à Bordeaux. 

Le poulailler d’Augustin, c’est du partage, mais aussi de la qualité de produits et de service. Augustin, le gérant des lieux, a été très naturellement attiré par ce milieu. C’est un métier manuel, qui apporte de la convivialité et du partage. Tout ce qu’il recherchait lorsqu’il s’est lancé dans l’aventure.



Cette envie d’ouvrir sa propre boutique, il l’a eu dès ses 14 ans, lors de son apprentissage. Il le savait : un jour, il ouvrirait son propre commerce. Le choix du quartier pour l’emplacement de sa première boutique, il s’est fait tout d’abord par opportunité. Le local était disponible, Augustin a sauté sur l’occasion. Il le dit lui même, “c’est un emplacement fabuleux”. Travailler tous les jours en face de la Basilique Saint Seurin, c’est une chance que peu de personnes ont !

Le poulailler d’Augustin, c’est aussi une véritable caverne d’Alibaba, dans laquelle une centaine de gamme de produits y sont proposés : poulet, saucisses, légumes, desserts, tout fait maison bien sûr, mais aussi huiles, épices ou encore vins, trouver son bonheur au sein de cet établissement ne devrait pas vous poser de problèmes. 

Les incontournables du lieu : le poulet évidemment, mais aussi la pintade farcie, le gratin dauphinois, la tranche de foie gras et en dessert, la délicieuse crème brûlée aux bons œufs fermiers bien évidemment !

Le poulailler d’Augustin, c’est aussi et surtout un lieu de vie, un point de ralliement pour les habitants du quartier. Augustin aime le rappeler à ses employés : “gâtez les clients comme s’ils faisaient partie de votre propre famille”. C’est ce qu’on appelle un métier de bouche : faire plaisir, être généreux sont les deux choses les plus importantes à respecter pour le gérant des lieux. 

Cette terre d’accueil est ouverte tous les jours, de 8 h à 20 h, tout au long de l’année et se trouve donc au 1 Pl. du Pradeau, en face de la Basilique Saint Seurin de Bordeaux. 



Remerciements à Augustin pour l'interview

Le Poulailler d'Augustin Volailler Rôtisseur, Place du Pradeau, Bordeaux, France

SITE INTERNET : http://www.lepoulaillerdaugustin.com/#page-nav-presentation

INSTAGRAM : https://www.instagram.com/lepoulaillerdaugustin/

FACEBOOK : https://www.facebook.com/lepoulaillerdaugustin/?locale=fr_FR

Directeur de publication : Thomas Galharague

Crédits photos : © Le Poulailler d'Augustin


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *