Eh vous !

Vous venez d'arriver sur Bordeauxfood, le site 100% passion gourmande. Du glacier à la cave, en passant par des boulangeries et des restaurants, on vous cherche des bons plans gourmands bordelais: c'est tout le temps, partout, et pour vous.

Vous voulez un papier ?

Chez Bordeauxfood, on fait pas de jaloux. Alors si on a pas eu l'occasion de marcher devant votre échoppe, n'hésitez pas à nous contacter en commentaire, par mail, via les réseaux sociaux ou pigeon voyageur, on viendra vous interviewer !

Dernières sorties

Un tour à la tablée des capus !
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Suite au succès de la seconde édition avec 2500 personnes présentes, prolongement de l’été avec ce jeudi 12 Septembre, la 3ème édition de l’événement gourmand au sein du marché avec la Tablée des Capucins. C’est quoi, cela se passe ou … Lire la suite

L’histoire de Henri Piquet.
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Découverte aujourd’hui d’une marque qui fait l’histoire de la vie gourmande de Bordeaux, c’est la conserverie Henri Piquet basé à Cestas.  L’histoire de la marque de 1933 à aujourd’hui.  Allons remonter le temps pour parler de cette marque gourmande et … Lire la suite

La tomate dans tous ses états.
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Aujourd’hui, focus sur les tomates et une association en Gironde, « Le Jardins des Tomates «  Rencontre autour d’une Tomatothéraphie pour en savoir plus sur ce fruit et légume qui fait parti de notre alimentation.  Roland Robin dit « Monsieur Tomate » nous … Lire la suite

Un tour à la tablée des capus !

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Suite au succès de la seconde édition avec 2500 personnes présentes, prolongement de l’été avec ce jeudi 12 Septembre, la 3ème édition de l’événement gourmand au sein du marché avec la Tablée des Capucins.

C’est quoi, cela se passe ou et on y mange quoi ? Vous vous posez les questions, on va tenter d’y répondre dans ce sujet. 

Rencontre avec Georges Mercadal qui nous parle de tout cela et nous met le couvert.

Découverte de la Tablée des Capus avec Georges Mercadal

Nouvelle édition de la Tablée des Capus, Jeudi 12 Septembre 2019 dans l’antre gourmande de Bordeaux de 18h30 à 22h30 pour prolonger la douceur de septembre. 

Vous pourrez profiter d’un large choix de stands et de découverte culinaire. 

20 lieux gourmands en sucré ou salé dans une ambiance street food dans la halle centrale.

Quelques lieux gourmands au choix pour vous mettre l’eau à la bouche et vous inciter à venir seul, en famille ou entre amis: les sushi- burrito de Makito, l’ambiance Espagnole de Mes Souvenirs d’Espagne, le tartare de CRU, la cuisine indienne de VINAYAKA,…

1 stand sera sur la sensibilisation des enfants au bien manger avec « Les Enfants Cuisinent » et Olivier Chaput.

Nouveauté pour cette édition et préparée pour la Cave des Capucins : Le cocktail de la soirée (à base de …..) surprise.! A vous de le découvrir. 

Des tables pour manger seront installés de chaque côte du marché soit Saint Michel ou Cours de la Marne. 

La musique sera aussi au sein de l’événement avec 2 groupes au style différent : Daroga et Famous Rogues

Soirée sous le signe du bien manger, du fait maison, dans une ambiance festive et d’échange et un plaisir de découvrir ou de redécouvrir les restaurateurs Bordelais. 

Venez prolonger l’été sous l’ambiance des Capucins. 

Vous avez dit photo !

Remerciements à Capucine pour l’interview
 
Marché des Capucins
Place des Capucins,
33611 Cestas
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Restolib

L’histoire de Henri Piquet.

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Découverte aujourd’hui d’une marque qui fait l’histoire de la vie gourmande de Bordeaux, c’est la conserverie Henri Piquet basé à Cestas. 

L’histoire de la marque de 1933 à aujourd’hui. 

Allons remonter le temps pour parler de cette marque gourmande et pour ceux qui ne le connaissent pas, d’en savoir plus.

L'histoire de la conserverie et de ses pâtés avec Capucine.

C’est une entreprise artisanale et familiale crée par Monsieur Henri Piquet en 1933.

Cette entreprise s’est étoffée d’année en année avec de nouvelles recettes mais aussi un savoir faire qui se transmet de générations en générations.

7 personnes préparent les recettes avec des produits 100% français et de qualité dans l’usine de fabrication de Cestas.

L’engagement d’Henri Piquet est de maintenir une agriculture locale et des recettes naturelles.

A la tête de l’entreprise aujourd’hui pour continuer de mettre en valeur les recettes, Guillaume Coiffe, ancien directeur marketing chez Ducati puis à la tête d’une société dans l’évènementiel ainsi que Jérémy Strohner, ex-directeur marketing chez Heineken. 

Avec leur équipe, ils continuent de mettre en boîte, les recettes de la marque.

8 recettes vous seront proposés avec des viandes venant tout droit du Sud Ouest, de Bretagne et des Pays de la Loire.  Au menu des recettes, des pâtes au piment d’Espelette, façon Béarnais , Landais, campagne et des recettes en BIO avec campagne et piment d’Espelette. 

Ils ont aussi dans leur gamme des plats cuisinés et une exclusivité mondiale, le grenier médocain en conserve.

Vous pouvez aussi acheter les produits à l’usine, le lundi et le mercredi de 14h à 18h.

3 engagements : le local, les produits naturels et que ce soit délicieux.

Vous avez dit photo !

Site internet

Henri PIquet

Téléphone

05 56 36 40 11

Remerciements à Capucine pour l’interview
 
Henri Piquet
61 Avenue Jean Moulin,
33611 Cestas
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Conserverie Henri Piquet 

La tomate dans tous ses états.

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Aujourd’hui, focus sur les tomates et une association en Gironde, « Le Jardins des Tomates « 

Rencontre autour d’une Tomatothéraphie pour en savoir plus sur ce fruit et légume qui fait parti de notre alimentation. 

Roland Robin dit « Monsieur Tomate » nous parle dans ce sujet du Jardin des Tomates et des tomates avec passion. 

Partons sans attendre pour un échange gourmand. 

Rencontre avec Roland Robin pour parler tomates en tout genre, de toutes les couleurs et de toutes les formes.

La tomate sous toutes ses formes et ses variétés, c’est la philosophie du Jardin des Tomates du côté de Landiras. 

Montrer la tomate sous toutes les facettes et expliquer qu’il n’y a pas une tomate mais plusieurs espèces. 

Roland avec son association de passionnées nous parlent des tomates sous toutes les formes et couleurs.

Quoi choisir, comment les planter, les traiter,… . Nous éduquer à choisir la bonne tomate.

Comment la cuisiner, chaude ou froide, comment les accompagner? Les Jardins des Tomates vous donneront les bons plans gourmands pour bien savoir les cuisiner. 

Hors saison de la tomate, vous pourrez voir des potirons. 

Laissez-vous tenter d’aller les découvrir pour en savoir plus sur l’association. 

 

Vous avez dit photo !

Site internet

Jardins des Tomates

Téléphone

06 19 14 61 14

Remerciements à Roland pour l’interview
 
Jardins de Tomates
8 Rue Ferdinand Anglade,
33720 Landiras
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Jardins des Tomates/ Bordeauxfood 

CAO, le cuisine de marché.

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Début de la saison 4 de Bordeauxfood et aujourd’hui, premier arrêt gourmand dans les Pyrénées-Atlantiques.

Direction Anglet et plus précisément aux Halles des 5 Cantons pour découvrir CAO, le restaurant de Camille et Amélie.

Qui sont-ils ? Que proposent-ils ? Mais ou sont-ils ?

Ils inaugurent cette nouvelle saison alors allons sans attendre les découvrir et en savoir plus sur le duo qui officine en cuisine. 

Sortons les fourchettes et couteaux. 

Camille et Amélie nous présentent leur maison gourmande dans ce sujet.

CAO, c’est quoi? c’est qui ? CAO, c’est Camille, Amélie et Orange. 

Nous avions rencontré Camille, aux alentours de Janvier aux Halles de Talence ou il officiait en cuisine et c’est à ce moment la que j’ai découvert la cuisine du chef. 

Le projet de Camille et d’Amélie de s’installer dans un marché est de pouvoir se tester avant dans les prochains, de démarrer une nouvelle aventure. 

Une cuisine de marché aux Halles des 5 Cantons vous sera proposé du mardi au dimanche midi et soir. 

Une carte tournante tous les midis avec des suggestions en fonction de leur envie et de la disponibilité des produits. 

Pour vous donner une idée sur la carte qu’on a goûté, nous avions mangés un tartare de boeuf, une rillette de poisson, une salade de tomates et pêche et en dessert, une tarte à l’abricot et une glace à la vanille avec du granola. 

Tout cela est fait maison même les glaces dans leur petit restaurant.

Allez les découvrir sans attendre et laissez-vous guider par leur sourire et leur amour de la cuisine. 

Pour résumer CAO en 3 mots, c’est une cuisine fraiche, de saison enfin réalisé avec amour. 

Vous avez dit photo !

Horaires

Ouvert du mardi au dimanche, de 8h - 14h30 & 17h - 20h. Vendredi et Samedi de 8h - 14h30 & 17h - 22h Fermeture le Lundi

Telephone

07 85 79 48 55

Remerciements à Camille et Amélie pour l’interview
CAO 
13 Rue Robert Courbin
64600 Anglet
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeauxfood 

Une épicerie de quartier.

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Aujourd’hui chez Bordeauxfood, nous filons du côté de Saint Michel pour cette dernière de la saison et découvrir une nouvelle épicerie gourmande et haute en couleur.

L’épicerie se prénomme Tista et derrière le comptoir, Heloise et Anais vous accueillent et vous conseillent sur les produits. 

Rendez-vous Rue Camille Sauvageau pour vous situer le lieu. 

Pour la dernière fois de la saison, partons sans attendre à la découverte de l’épicerie pour vous la faire découvrir. 

Heloise et Anais nous racontent l'histoire de leur épicerie.

L’épicerie Tista, c’est l’esprit zéro déchet, local, sain et artisanal. 

Heloise et Anais vous accueillent du mardi au samedi pour vous proposer des produits locaux et bio.

Dans un esprit de petit marché dans un décor datant de 1850, Tista vous propose un large choix de produits locaux et régionaux venant de Nouvelle Aquitaine.

Un vaste choix de produits vous seront proposés comme de la charcuterie, au fromage en passant par le café ou l’épicerie fine, Tista vous propose un choix et une gamme large de produits secs.

Il y a aussi dans la boutique, une partie produits de beauté et produits ménagers. 

Les produits évoluent en fonction des saisons, des disponibilités ainsi cela change en fonction de ce qui va être déniché chez les producteurs par Heloise et Anais 

Chose importante : venez avec vos contenants pour acheter les produits en vrac et vous ne paierez juste ce que vous achetez. 

La philosophie du lieu, c’est le lieu chargé d’histoire mais aussi des produits venant des Pyrénées mais aussi d’Aquitaine. 

Vous avez dit photo !

Horaires

Mardi au Samedi 10:00/19h30 Fermeture le Dimanche et Lundi

Téléphone

Passez directement à l'épicerie aux horaires d'ouverture pour en savoir plus.

Remerciements à Heloise et Anais pour l’interview
 
Epicerie Tista 
9 Rue Camille Sauvageau
33800 Bordeaux
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeauxfood 

La maison du rouleau de printemps !

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Aujourd’hui chez Bordeauxfood, partons à la découverte du Laos. 

Bordeauxfood vous fait voyager au fil du Mékong.

Il y a quelques temps, la maison du Rouleau de Printemps a ouvert ses portes,  au 12 Rue Poquelin Molière à Bordeaux.

La maison vous propose une variété de rouleaux de printemps, fait maison.

Soyez curieux, suivez nous à la découverte de ce lieu qui ravira vos papilles. 

Ludivine et Philippe nous racontent l'histoire de Mae Tu.

Le Mae Tu, c’est la garantie d’une explosion de saveurs en bouche, d’une cuisine ultra saine. 

Ludivine et Philippe les co-fondateurs vous accueillent et vous invitent à découvrir leur produit star : le rouleau de printemps 

Philippe vous prépare les rouleaux à la minute et Ludivine vous confectionne les desserts maison mais aussi préparer la composition des rouleaux. 

C’est un hommage à la maman de Philippe qui était Laotienne et lui a transmis ses recettes dans un petit cahier qu’il garde précieusement. 

Ils vous proposent 4 rouleaux de printemps, vous les trouverez soit au porc caramel cacahuète, au poulet citronnelle, au saumon et un végétalien 

Un rouleau de printemps préparé à la minute avec des produits frais et coupés au couteau pour ne pas abîmer les fibres et garder toute la fraîcheur du produit . 

Ils proposent aussi à la carte, le tartare version Laotienne le plat national, le Lap de boeuf en rouleau sur commande.

Un instant hors de Bordeaux pour découvrir des goûts et des saveurs qui ont en bouche une envie de revenir une seconde fois pour découvrir la carte et en savoir plus sur l’histoire du lieu et des propriétaires . 

Laissez-vous tenter sur un déjeuner d’aller découvrir leur cuisine faite de voyage et de rencontre autour de leur produit phare : le rouleau de printemps.

Vous avez dit photo !

Horaires

Mardi au Vendredi 12:00-18:00 et Samedi 12:00-15h30 Fermeture le Dimanche et Lundi

Téléphone

05 57 60 36 94

Remerciements à Ludivine et Philippe pour l’interview 
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeauxfood – Mae Tu

Un arrêt aux Chartrons

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Suite et fin de cet enchainement d’épisodes sur la série « Boire un verre ». 

Aujourd’hui, nous vous amenons avec Bordeauxfood du côté de la Rue Sicard et plus précisément la place du marché.

Nous sommes dans le quartier des Chartrons pour aller découvrir L’Hédonique, nouvelle adresse gourmande et récemment arrivé.

C’est un bar à cocktails avec une carte de Finger Food le soir et une menu du jour pour ce nouveau lieu gourmand et bucolique à Bordeaux.

Sans attendre, partons à sa découverte pour en savoir et en découvrir plus largement. 

Thomas, le patron et propriétaire nous présente l'Hédonique.

Thomas vous accueille dans ce tout nouveau bar à cocktail, situé à la place de l’ancien restaurant basque  » Le Grat »

Dans une ambiance chic et conviviale à la fois, l’Hédonique, c’est autour du bon cocktail, du plaisir de la table, des bons plaisirs.

Le midi, vous pourrez manger sur place avec une carte qui évolue tous les jours et propose 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.

Le soir, carte de tapas raffinée et des cocktails revisités vous attendent pour passer une bonne soirée.

Vous serez dans décoration et un esprit contemporain et moderne avec une grande terrasse pour profiter d’un moment seul, entre amis ou en couple autour d’une place avec beaucoup d’ambiance. 

Vous laisser aller à profiter d’un instant gourmand ou partir à la découverte des cocktails dans une ambiance légère et souriante. 

La philosophie du lieu selon Thomas : Convivialité, bons produits et une belle terrasse pour agrémenter vos journées ou soirées sur place. 

Vous avez dit photo !

Horaires

Mardi au Samedi 12:00/14h30 - 18h30/02/00 Fermeture le Dimanche et Lundi

Téléphone

05 54 51 13 46

Remerciements à Thomas pour l’interview et sa disponibilité. 
 
L’hédonique
12 Rue Sicard 
33000 Bordeaux
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : L’Hédonique

Instant gastronomique entre copains !

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Aujourd’hui chez Bordeauxfood, nous allons vous parler d’un restaurant dont nous vous avons distillés depuis Novembre 2018, beaucoup d’infos sur leur arrivée dans la cité girondine et nous avons suivi leur aventure du départ jusqu’a leur ouverture .

Découvrons cette nouvelle table gourmande Bo-Tannique .

Mais c’est quoi ? Un restaurant gastronomique sans les codes mais avec de la recherche et du développement.

Quoi de mieux qu’un des 3 fondateurs viennent au micro Bordeauxfood pour nous en dire plus, et pour cet exercice, c’est Florent qui s’y colle à notre micro.

Direction sans attendre la Place Saint Projet pour en découvrir plus sur ce nouveau lieu gourmand. 

Rencontre avec Florent, l'un des chef de Bo-tannique

Comment qualifier Bo-tannique en 3 mots ? Une histoire de famille, une qualité des produits , du partage et de la convivialité. 

Bo-tannique c’est 3 amis, en cuisine, nous retrouvons les duettistes Romain le Guillou, Florent Presse et en salle,  Guillaume Rossi vous accueillera et vous conseillera sur le vin. 

La carte, un mélange de cuisine française avec des touches de cuisine du monde. Un esprit décalé avec des plats et condiments du monde avec pour cette saison un mélange Europe et Asie (Tomate, Burrata et la lie de Soja).

Le voyage est le lien dans la cuisine des chefs, lié au vin que Guillaume est parti chercher un peu partout en France pour vous le proposer avec vos plats. 

Un décor dans une ambiance vieille pierre et contemporain ainsi qu’une cuisine ouverte sur la salle avec des grandes baies vitrées. 

Une terrasse est la pour les jours de beau temps pour profiter de la place. 

Comment résumer Bo-Tannique en quelques mots ? C’est bon, c’est frais, c’est beau , c’est Bo-Tannique ! 

Vous avez dit photo !

Horaires

Mardi au Samedi 10h00-22h30 Lundi : 17h00-22h30 Fermeture le Dimanche et le Lundi Midi

Téléphone

05 56 81 34 92

Remerciements à Florent pour l’interview 
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeauxfood – Bo-Tannique

Le cocktail encore et toujours !

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Suite de notre série sur l’envie d’aller boire un verre à Bordeaux et découvrir de nouveaux lieux.

Aujourd’hui, nous remontons du côté du quartier des Chartons plus précisément de la Rue Borie.

Ce bar se situe en face de Cocottes & Bouchons (Un coucou à Alexia) et nous vous proposons de vous le faire découvrir dans ce sujet. 

Sans attendre, direction Rue Borie et ne perdons pas de temps pour aller découvrir ce nouveau bar à cocktail. 

Alexandra et Agnès nous parlent du lieu.

Aller au A2-A deux, c’est arriver avec un grand sourire et un bol d’air frais.  Un bar ou on peut y aller à 2 ou à plusieurs. Une histoire de jeu de mots. 

Un bar à cocktail ou l’on trouve une carte décalé, délirante et revisité ainsi qu’une ambiance comme à la maison et un accueil personnalisé.

Agnès est derrière le bar à vous proposera une carte de cocktail composé d’une trentaine de cocktails et dizaine de mocktail, du classique au revisité jusqu’a vous créer votre propre breuvage et a le talent pour sublimer les cocktails sur la présentation et le goût. 

Alexandra vous accueillera avec son sourire et vous proposera des tapas exotiques et plateau fromage/charcuterie autour d un bon vin pour agrémenter votre soirée cocktail sur une ambiance lounge, cosy. 

Elles organisent aussi des vernissages d’artistes et de photographes tout au long de l’année ainsi que des soirées thématiques (Groupe/DJ/chanteur..) comme la découverte d’un pays et de son alcool ou des soirées musicales pour dynamiser le quartier.  

Elles proposeront prochainement au public des cours de cocktail. 

Possibilité de privatiser pour des afterwork, mariages, événements, … d’une capacité de 100 personnes. 

La philosophie du lieu selon elles, c’est  un accueil personnalisé, un lieu chaleureux et familial ainsi qu’une ambiance cosy. 

Un lieu qui demande de revenir plusieurs fois pour découvrir la carte et l’ambiance. 

Vous avez dit photo !

Horaires

Mardi au Samedi 18h00-02h00 (00h00 le Mardi et le Mercredi) Fermeture le Dimanche et Lundi

Téléphone

09 87 76 16 80

Remerciements à Alexandra et Agnès pour l’interview 
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : A2 – A deux bar

L’heure du cocktail dans une ambiance végétale !

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Aujourd’hui, nous vous amenons dans le quartier des Chartrons à la découverte d’un bar avec une ambiance végétale . 

Direction le King Kong Bar pour une expérience gustative ainsi qu’une belle rencontre.

Je ne vous en dis pas plus et vous laisse découvrir le son ainsi que l’article. 

Partons sans attendre sur le Quai pour un cocktail. 

Rencontre avec Mina, dans une jungle au coeur des quais .

Vous raconter une histoire est notre crédo depuis 3 saisons que nous partons à la découverte de lieux gourmands, chargés d’histoire et vous permettre d’en savoir plus. 

L’histoire du jour s’appelle le King Kong Bar avec Mina guest star en interview. 

C’est quoi comme bar ??? Un bar à cocktails avec des Appetizers dans une ambiance de jungle venu tout droit de Bali en Indonésie pour l’ambiance. 

Tout cela à démarré suite à un voyage que Mina a effectué que l’idée a germé. 

Rose est la mixologue et Mina l’a rencontré à Marseille lors d’un voyage dans un hôtel.

Elle vous accueille et vous propose sa carte de cocktail déjanté et revisité.  Du classique à l’invention de Rose. 

Sa grand mère d’origine Galloise comme Rose était restauratrice et lui a transmis des recettes pour préparer les cocktails. 

Mina vous proposera une carte de Appetizers (Tapas) pour grignoter et poursuivre votre soirée . 

Se laisser tenter et guider durant un instant ou une soirée à découvrir des cocktails décalés et en savoir plus auprès de Rose. 

J’espère que cet article vous donnera un avant-goût pour partir a la découverte du lieu. 

Accueil, convivialité et échange sont les mots qui résument le bar et la philosophie. 

Vous avez dit photo !

Horaires

Mercredi au Dimanche 18:00-02:00 Fermeture le Lundi et Mardi.

Téléphone

06 33 58 60 61

Remerciements à Mina pour l’interview 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : King Kong Bar

Bordeaux by Sophie Juby

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Aujourd’hui, instant littérature chez Bordeauxfood avec une rencontre avec Sophie Juby pour en savoir plus sur son guide « Le meilleur de Bordeaux » . Edition 2019-2020 remastérisé pour le second guide!

Partons sans attendre la rencontrer pour en savoir plus autour d’un café. 

Le guide de Bordeaux expliquée par son auteure Sophie Juby.

Second guide rédigé par l’auteure et chroniqueuse culinaire Sophie Juby, « Le meilleur de Bordeaux ». Son ouvrage comporte 100 restaurants dont 36 nouvelles tables qu’elle a personnellement testé. 

Son livre « Le meilleur de Bordeaux » est découpé en plusieurs parties. Chacun y trouvera largement son compte (les amateurs de bonnes choses comme les épicuriens). En bref,  Sophie vous embarque dans les restaurants situés aux 4 coins de Bordeaux (de Saint-Michel à Chartrons en passant par Saint-Augustin). 

Toute la ville passe par sa plume gourmande et son désir de nous raconter une histoire.

En vente dans toutes les libraires de Bordeaux 

Remerciements à Sophie Juby pour l’interview 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Vinexpo 2019

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Aujourd’hui sur Bordeauxfood, retour sur l’édition 2019 de Vinexpo qui a eu lieu du Lundi 13 au Jeudi 16 Mai 2019 au Parc des Expositions de Bordeaux Lac.

Dans ce sujet, nous vous proposons un focus sur le Japon avec la découverte du Sake et de la gastronomie. 

Suivra une balade dans les allées du salon pour découvrir des personnes qui font le monde du vin, des bulles et du spiritueux. 

Sans attendre, je vous emmène voir tout cela. 

Focus sur Vinexpo 2019 !

On démarre ce sujet sur un focus sur le Japon avec sa gastronomie et son saké traditionnel qui font parti du patrimoine gourmand nippon. 

Nous partons à la rencontre d’une cheffe japonaise Junko Sakurai, d’une saké sommelière Chloe Cazaux Grandpierre et un chef d’entreprise dans le saké Benoît Champagne.

 

Junko Sakurai, chef à domicile à Bordeaux. Une cuisine aux accents du Sud Ouest et du Japon. 

Benoît Champagne,  Représentant aux ventes à l’international chez Urakasumi Saura Co. Permettre de faire connaître le saké en France. 

Chloé Cazaux Grandpierre, Saké Sommelière et créatrice de l’entreprise Otsukimi – Buveurs de lune . Une découverte du monde du saké par des accords mets et saké, des masters classes. 

On continue cette journée à Vinexpo avec une double rencontre avec une société d’import export de vins et un passage chez un grand champagne en France « Joseph Perrier » et sans attendre, nous vous embarquons à l’aventure . 

David Zienkiewicz, Fondateur de Exult World Wines . Jeune entreprise dans le domaine du vin et des spiritueux. 

François Duchemin, Directeur Régional des Ventes CVBG Joseph Perrier-Kressmann. Se laisser tenter à goûter le champagne et le découvrir d’une autre manière. 

Vous avez dit photo !

Remerciements à tous nos invitées qui ont acceptés de participer à ce sujet lors de Vinexpo 2019. 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Thomas Galharague – Bordeauxfood

Une envie de tarte tatin !

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Aujourd’hui, sujet gourmand et sucré chez Bordeauxfood.

Dans ce nouvel épisode, nous allons vous parler d’un classique des desserts, la fameuse tarte Tatin.

Joana, une brillante jeune pâtissière bordelaise s’est lancé dans l’aventure. Elle vous propose de le déguster rapidement.

Un peu de pommes, de caramel et de pâte brisée constituent la recette de cette tarte, qui remonte en 1898 avec la maladresse des soeurs Tatin dans une auberge à Lamotte – Breuvon en Sologne. 

Sans attendre, découvrons-en plus sur la Maison Pomme d’Or !

Joanna nous parle de tarte tatin sous toutes les formes.

La maison Pomme d’or est spécialisée dans les tartes Tatin de toutes les formes.

L’idée vient de son compagnon, fan de tartes, qui l’a incité et motivé à se lancer dans l’aventure de la tarte.

Elle a mis du temps pour trouver la bonne recette et le bon mélange.

Joanna les propose aux particuliers via les marchés (Eysines, St Médard en Jalles, Bruges et d’autres emplacements à suivre dans les prochaines semaines), mais on peut également les commander via leur page Facebook et elle les sert également dans certains restaurants.

Elle vous les propose en plusieurs tailles : en bouchée pour un café gourmand, en individuel et en grande taille.

Retrouvez un dessert traditionnel qui va plaire à tout le monde, faire une Tatin à mon image, pas trop sucrée et gourmande (tarte Tatin en moyenne d’1 kg) est la philosophie de Joanna.

Vous pouvez retrouver la Maison Pomme d’Or sur les marchés de Gironde et sur la page Facebook pour en savoir plus et pour commander des tartes. 

Laissez-vous tenter par un instant sucré et gourmand.

Vous avez dit photo !

Téléphone

06 40 33 40 33

Site internet

https://www.facebook.com/maisonpommedorbordeaux/

Remerciements à Joanna pour l’interview et sa disponibilité.

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Maison Pomme d’or

Vamos a Hondarribia !

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1er épisode de notre nouvelle série gourmande, les #Bordeauxfoodtrip. 

Partons à la découverte d’une ville, d’un lieu en mode Bordeauxfood, se laisser transporter par un hôte local. 

Dans ce premier numéro, direction Hondarribia (Fontarrabie) en Guipuzkoa à quelques encablures d’Hendaye .

Notre guide de l’épisode se prénomme Caroline Brousse, propriétaire de la Villa Magalean Hotel & SPA qui durant cet épisode nous guide et nous embarque dans le Hondarribia caché et nous présente l’hôtel, lieu du séjour. 

¡Vamos pour este primer viaje gourmet! 

Entrevue avec Caroline Brousse, la propriétaire du lieu.

Comment parler de la Villa Magalean? 

Un havre de paix, un cocon, un moment pour soi . 

Un endroit ou on se sent transporter, et déconnecté du reste du monde. 

« Magal » du basque « Magalean » signifiant « dans la jupe de la montagne » et « dans les bras de ta mère » et rappelant également la situation géographique de Fontarrabie. 

La Villa propose 8 chambres et suites de luxe avec une décoration d’exception et possédant une terrasse ou un balcon privatif.

Pour un moment de bien être reposant, direction le SPA « Henriette » pour un instant de bien être et de repos. 

Pendant 50 minutes, on découvre le massage oriental d’où l’on ressort totalement relaxé et dans un état de zénitude absolue.

A la tête du restaurant Mahasti, le chef Juan Carlos Ferrando, et sa cuisine du marché, fraîche et de saison.

Du matin au soir, la cuisine est gourmande et raffinée .

Juan Carlos Ferrando est passé entre autre par les cuisines de Alameda (Fontarrabie) mais aussi Martin Berasategui (Lasarte).

La cave à vin est variée, regorgeant de vins français et espagnols, connus et moins connus chargés d’histoire, sur les terroirs et les vignerons ainsi que des histoires fortes et authentiques.

Un moment hors du temps que nous avons passé durant 2 jours. 

Téléphone

+34 943 56 91 30

Site internet

Villa Magalean

Vous avez dit photo !

Durant ce séjour, Caroline nous a convié dans 3 lieux gourmands de Hondarribia.

« Gran Sol » San Pedro Kalea, 63-65.

Cuisine en miniature réalisé par un chef reconnu dans le monde des pintxos.

« Bar Uxoa » Butrón Pasalekua, 1

Pour passer une bonne fin de soirée, rendez-vous dans un des lieux nocturnes de la cité pour profiter d’un cocktail et de bonne musique. 

« Alameda » Minasoroeta Kalea, 1

Restaurant existant depuis plus de 75 ans, rendez-vous autour d’un verre de vin, de tapas ou de cocottes. 

Vous avez dit photo !

Mille mercis à Régine Le Brun de l’agence Confluence et à Caroline Brousse, la propriétaire de l’hôtel pour leur accueil et la beauté des lieux. 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Paperlight/Marina Aguinagalde – Guy Charneau/ Guy Charneau Photographe – Bordeauxfood

A la recherche d’un déjeuner !

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Aujourd’hui, un instant foodtech découvert par Bordeauxfood.

Arrêtons-nous un instant sur la fusion du numérique et de la restauration. 

Etes-vous parfois en manque d’inspiration sur le choix du restaurant pour le déjeuner du midi avec vos amis et collègues ? Vous trouvez pas toujours votre bonheur ??

On a ce qu’il vous faut, une nouvelle application : Midi O’resto ! 

C’est quoi Midi O resto? 

On vous propose de la découvrir avant son lancement sur Bordeaux. 

Partons à la rencontre de son fondateur et créateur. 

Son fondateur Joel Khanano nous la présente dans sa forme .

En quelques mots, c’est quoi? La découverte du menu du jour, de ne plus se prendre la tête pour savoir quoi manger et de partager un bon moment entre amis. 

Midi O resto vous propose via la géolocalisation de trouver en quelques minutes votre menu du jour autour de vous selon vos critères et goûts.

Le restaurateur écrit son ardoise (menu du jour) et en moins de 7 secondes, elle apparaît sur la plateforme, avec partage sur les réseaux sociaux (Facebook, Twitter et Instagram) . 

L’application permet aussi de laisser des miams (likes) si le plat du jour vous a plu et aussi de pouvoir réserver une table via la plateforme.

Prochainement, l’application sera ouverte pour les réservations du soir avec visibilité des cartes du soir. 

Faites vous-même votre avis sur les restaurants et aller découvrir les bonnes adresses gourmandes. 

Site internet : Midi O resto 

Vous avez dit photo !

Remerciements à Joel Khanano et à Vanessa Reynaert pour l’interview. 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Midi O resto 

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