Eh vous !

Vous venez d'arriver sur Bordeauxfood, le site 100% passion gourmande. Du glacier à la cave, en passant par des boulangeries et des restaurants, on vous cherche des bons plans gourmands bordelais: c'est tout le temps, partout, et pour vous.

Vous voulez un papier ?

Chez Bordeauxfood, on fait pas de jaloux. Alors si on a pas eu l'occasion de marcher devant votre échoppe, n'hésitez pas à nous contacter en commentaire, par mail, via les réseaux sociaux ou pigeon voyageur, on viendra vous interviewer !

Dernières sorties

On the road to Liverpool !
with Pas de commentaire

Amis gourmands de Bordeauxfood, aujourd’hui , direction la Rue Fondaudège pour découvrir une cantine so british. Le Big Bean, c’est quoi et cela propose quoi comme carte à manger ?  Nous vous embarquons pour découvrir le lieu aujourd’hui, nouveau lieu … Lire la suite

Voyage culinaire en Syrie !
with Pas de commentaire

Amis gourmands de Bordeauxfood, aujourd’hui, nous vous embarquons en voyage en Syrie. Mais pourquoi cette adresse ?  Nous vous amenons du côte du Cours Victor Hugo pour vous parler du premier cafe-restaurant qui syrien. Unique à Bordeaux et Bordeauxfood vous … Lire la suite

Un déjeuner à l’Hotel Burdigala !
with Pas de commentaire

Chers amis de Bordeauxfood, aujourd’hui, nous vous amenons dans le quartier de Mériadeck. Côte rue Georges Bonnac à quelques encablures du centre commercial et de Gambetta. Vous me poserez comme question, amis lecteurs et podcasteurs, pourquoi ?  Connaissez-vous l’Hôtel Burdigala … Lire la suite

On the road to Liverpool !

with Pas de commentaire

Amis gourmands de Bordeauxfood, aujourd’hui , direction la Rue Fondaudège pour découvrir une cantine so british.

Le Big Bean, c’est quoi et cela propose quoi comme carte à manger ? 

Nous vous embarquons pour découvrir le lieu aujourd’hui, nouveau lieu gourmand à Bordeaux. 

Sans attendre et sans trop se poser the questions, partons en savoir plus. 

Laurie et Clement nous parlent d'un instant So British

Le Big Bean, c’est quoi?

Une ambiance comme à Liverpool, Londres avec un voyage dans un pub britannique.

Une cuisine so british avec des produits locaux et des produits tous droits venus d’Angleterre comme la bière, le fromage, le black pudding

Un couple (Clément et Laurie) qui ont en vecu en Angleterre et ont finir par découvrir une autre manière de déjeuner en continu.

Ils ont décidé de le monter à Bordeaux et s’installer Rue Fondaudège avec cette idée de cuisine en contenu.

Au menu de cette cantine, un petit déjeuner de 400g à base d’œufs, bacon, saucisses de 8h à 18h00 en continu.

Des 11h30, une carte lunch time avec des plats britanniques composé entre autre de fish & chips, club sandwich ainsi que les suggestions.

De 8h à 18h avec la fermeture le mercredi ainsi que le jeudi et vendredi en continu jusqu’à 22h

Ambiance comme dans un pub anglais avec comme bière celle de la Maison Fuller’s qui existe depuis 250 ans et du fromage made in England de la maison Neil’s Yard.

Les produits sont aussi locaux et frais avec le saumon de Latresne de Jacques Bardé, le pain de Gradignan de Jean-Noël Sans et les champignons de Floirac de Tarik.

Le bacon est réalisé sur place ainsi que les saucisses Cumberland sont leur propre recette.

Laissez-vous tenter d’aller découvrir leur cuisine et fais vous plaisir de découvrir le lieu ainsi que le décor comme si on l’était .

Vous avez dit photo !

Horaires

Lundi, Mardi et Samedi 08:00 – 18:00 Jeudi et Vendredi 08:00 – 22:00 Dimanche 09:00 – 14:00 Fermeture le Mercredi

Téléphone

05 56 23 17 69

Remerciements à Laurie et Clément pour l’interview.
 
Big Bean
135 Rue Fondaudège
33000 Bordeaux
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Big Bean

Voyage culinaire en Syrie !

with Pas de commentaire

Amis gourmands de Bordeauxfood, aujourd’hui, nous vous embarquons en voyage en Syrie.

Mais pourquoi cette adresse ? 

Nous vous amenons du côte du Cours Victor Hugo pour vous parler du premier cafe-restaurant qui syrien.

Unique à Bordeaux et Bordeauxfood vous en parle aujourd’hui.

Allez, c’est parti pour la découverte de ce nouveau lieu gourmand! 

Dima nous parle de la Cour de Nana !

La Cour de Nana est le premier café- restaurant syrien à Bordeaux. 

Dima la fondatrice, veut parler de la culture Syrienne et de la gastronomie en montrant une image positive du pays. 

Nana, c’est le mot « Grand-mère » et Dima rend hommage à sa grand-mère.. 

La cuisine syrienne est connue pour les Mezze, le partage, un échange de petits plats avec de la viande, du vegge, du chaud , du froid. 

Vous trouverez à la carte, un petit déjeuner, brunch ou formule déjeuner , au menu en quelques mots, mezze, labné, achta, atayef, … 

Le voyage est dans la carte qu’a composé Dima pour vous faire découvrir la Syrie gourmande. 

La cuisine est réalisé exclusivement par des femmes avec un statut de réfugiés. Elle aide à l’insertion et l’intégration et leur donne l’opportunité. 

L’endroit représente une maison typique de Syrie avec sa cour et son jasmin. Un carrelage qui apporte de la couleur et de la lumière. 

Avec les fenêtres, nous sommes dans une maison typique et voyageons l’espace de 45′ hors de Bordeaux pour déjeuner ou bruncher. 

Venez, c’est plus qu’une cuisine, un voyage, de permettre l’insertion et à l’intégration des femmes, de changer l’image des réfugiés.

Une notion de gourmandise et d’engagement pour Dima avec un lieu cosy et chaleureux.

Vous avez dit photo !

Horaires

Lundi au Vendredi 08h30/17h30 Samedi 09h00/17h30 Dimanche 10h00/17h00 Fermeture le Mercredi

Téléphone

06 23 74 51 38

Remerciements à Dima pour l’interview.
 
La Cour de Nana
73 Cours Victor Hugo
33000 Bordeaux
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : La Cour de Nana

Un déjeuner à l’Hotel Burdigala !

with Pas de commentaire

Chers amis de Bordeauxfood, aujourd’hui, nous vous amenons dans le quartier de Mériadeck.

Côte rue Georges Bonnac à quelques encablures du centre commercial et de Gambetta.

Vous me poserez comme question, amis lecteurs et podcasteurs, pourquoi ? 

Connaissez-vous l’Hôtel Burdigala et sa table ? 

Le Chef Gregory Vingdassalon est à la tête de la cuisine et nous allons tout de suite partir à sa rencontre. 

Sans attendre, partons en cuisine pour en savoir plus. 

Rencontre avec le chef Grégory Vingdassalon pour découvrir la Table de Burdigala.

Avant de démarrer le sujet, présentation du chef Grégory Vingadassalon, il a été ancien chef du Siman à Bordeaux et il a fait ses armes auprès de grands noms comme Nicolas Magie au Saint James, François Adamski au Gabriel, et Alain Ducasse à Paris.

La cuisine de Gregory est une cuisine simple, avec une simplicité des choses, 3/4 ingrédients avec des produits locaux et frais.

Une cuisine avec un savant mélange de senteurs et de saveurs qui sont la philosophie du nouveau chef.

Une cuisine avec le plaisir de satisfaire les papilles et d’amener les clients à découvrir de nouvelles choses tant dans les assiettes et le plaisir à les déguster. 

La carte se compose de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts mais aussi un menu du jour évoluant en fonction des produits de saison et des envies du chef. 

Pour résumer le lieu en 1 phrase selon Gregory Vingdassalon, c’est la simplicité du produit.

Vous avez dit photo !

Ceci est le titre

Du Lundi au Dimanche de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00.

Téléphone

05 56 90 16 16

Remerciements au chef Gregory Vingdassalon pour l’interview ainsi qu’au directeur de l’hôtel Sébastien Bize et de la restauration Aurelien Maheut.
Remerciements à Carlos Porras qui a organisé le déjeuner. 
 
Hôtel Burdigala
115 Rue Georges Bonnac
33000 Bordeaux
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Guy Charneau/Guy Charneau Photographe

Rendez-vous du côté de la Rive Droite.

with Pas de commentaire

Aujourd’hui, nous changeons de rive !

Direction la rive droite pour vous amener du côte du Quai de Paludate.

Depuis un moment, j’entendais parler d’une adresse et d’un lieu, La Belle Saison.

Ni une, ni deux, nous partons avec notre fourchette pour découvrir l’adresse.

Si vous ne le connaissez pas, c’est le moment d’en savoir plus sur lui et sa cuisine.

Sans perdre de temps, allons y pour découvrir le lieu, le chef et la carte. 

Paul Gouzien nous présente le restaurant "La Belle Saison".

Comment parler et qualifier « La Belle Saison » en 3 mots ? Authentique, sincère et spontanée.

Le chef Paul Gouzien a une approche humaine, la sincérité et la fidélité à la cuisine pour rester lui-même et rendre heureux la clientèle. 

Avant de partir dans le monde de la restauration, il a eu un Bac L et a démarré des études dans le médical.

Sa brigade jeune en cuisine et composé de 7 personnes. 

Un état d’esprit avec une carte qui évolue en fonction du souhait de l’équipe dans ce petit bordel organisé. 

Tout cela évolue dans le fil de l’eau en voyant la Garonne et au fil des saisons qui inspire (la météo, l’ambiance). 

Chaque petit détail inspire l’équipe pour proposer une carte à l’instant. 

3 ingrédients qui qualifie la carte du chef : sincérité, l’affect et la sensibilité.

Se retrouver un restaurant sans tous les codes et prendre du plaisir à passer un déjeuner ou un dîner, il faut essayer sans attendre d’aller à La Belle Saison. 

Vous avez dit photo !

Horaires

Lundi au vendredi 12h/14h. Samedis et dimanches 14h30. Lundi au Jeudi 18h/22h. Vendredis et samedis 22h30.

Telephone

05.57.80.33.33

Remerciements au chef Paul Gouzien pour l’interview.
 
La Belle Saison
75 Quai des Queyries
33100 Bordeaux
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : La Belle Saison

Voyage culinaire entre la Corée du Sud et la France !

with Pas de commentaire

Les amis, aujourd’hui, voyage en Asie et direction la Corée du Sud pour découvrir la gastronomie coréenne.

Mais pourquoi ce lieu ? 

Nous vous parlons dans ce sujet d’un cafe qui a ouvert il y a quelques mois, Rue de Candale.

Comme d’hab, partons sans attendre à sa découverte pour d’une part en savoir plus et de l’autre rencontrer l’équipe. 

Nicolas nous propose et nous embarque dans un voyage entre Séoul et Bordeaux.

Si pour vous, le Opang et le Bingsu sont inconnus alors ce café est fait pour vous. 

Oomji, c’est la cuisine Franco-Coréenne, le partage et la générosité. 

Nicolas et Adja vous accueillent du lundi au samedi avec une carte fusion.

Le BIngsu, c’est de l’eau avec du sirop et des fruits, une texture neige. 

Ils ont découvert ça lors d’un voyage en Corée et ont démarré en vendant des bingsu dans les événements.

Suite à cela, l’envie d’ouvrir un café leur donnait envie et se sont lancés dans l’aventure. En plus des bingsu sur leur carte, ils ont ajouté la partie coffee shop et les opang.

Le Opang c’est quoi ? C’est le dérivé coréen du Bao.

C’est un pain vapeur cuit fait maison avec de la farine bio préparé à la française. Il vous propose 6 recettes (Bolognaise, chèvre – miel ,…) 

Vous pouvez aussi les trouver en format sucré.

Autre dessert sur la carte, le jiggly cake, c’est un cheesecake coréen.

Un gâteau soufflé qui ne redescend pas, très peu sucré et léger en bouche .

Le bingsu est réalisé avec du lait bio et les pailles sont en maîs.

Les tasses à café sont en marc de café.

Pour résumer en 3 mots, le voyage, le plaisir, la cuisine et la Corée vont j’espère vous inciter à y aller.

Vous avez dit photo !

Horaires

Lundi au Vendredi 08:00–18:00 Samedi 10:00–19:00 Fermeture le Dimanche

Téléphone

05 47 79 79 01

Remerciements à Nicolas pour l’interview
 
Oomji
5 rue de Candale
33000 Bordeaux
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Oomji

Rendez-vous au OQG !

with Pas de commentaire

Attention ! Aujourd’hui, ce sujet est réservé aux carnivores, aux adeptes de la bidoche, de la bonne viande.

Bordeauxfood vous amène dans le quartier de Paludate plus précisément en face de la Halle Boca. 

Pourquoi ? Pour vous faire découvrir ce quartier dont des adresses gourmandes font parti du paysage et ce n’est pas terminé.  

Cela s’appelle O QG, l’instant viande à  la cheminée dans une ambiance cidrerie comme à Astigarraga, en Pays Basque Espagnol.

Comme d’habitude, partons à sa découverte pour en savoir plus sur ce resto 100% viande. (Il y a quand même du poisson et des salades.)

Le chef Johann nous accueille pour parler du restaurant.

OQG c’est quoi ? 

C’est le lieu de la viande à l’état pur se trouve Quai de Paludate, le quartier général des amateurs avertis .

Dans le nouveau quartier de Bordeaux, le futur quartier de « La Défense », le paradis du carnivore avec un peu de poisson et de salade. 

Une particularité, c’est une cuisson à la cheminée ( pied de vigne et du charbon) qui apporte un autre goût à un faux filet, une entrecôte ou une côte de boeut.

Un restaurant avec un esprit cidrerie mais aussi un décor chiné dans les brocantes, pour finir de beaux couteaux qui arrivent tout droit du Pays Basque comme les planches pour manger. 

Une belle carte à manger avec exclusivement des produits locaux et pour la carte de vin variés avec 140 références (Bordeaux, Bourgogne, Côtes du Rhone). 

Aller au OQG, c’est avoir faim et être carnivore pour passer un bon moment.

Vous avez dit photo !

Horaires

Lundi au Vendredi 12:00–14:30, 19:00–22:30 Samedi 19:00–22:30 Fermeture Samedi Midi et Dimanche

Téléphone

05 56 49 11 77

Remerciements à Johann pour l’interview
 
O QG
66 Quai de Paludate
33800 Bordeaux
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : O QG

Un p’tit tour en Australie.

with Pas de commentaire

Aujourd’hui chez Bordeauxfood, nous partons en Australie du côte de Melbourne, Sydney, Perth mais tout en restant à Bordeaux.

On connait l’Australie pour la musique (Kylie Minogue, AC/DC), le sport (Patrick Rafter, Mark Webber, Melbourne GP), les médias (Ruppert Murdoch) ou la culture (Opéra de Sydney)

Direction les hangars plutôt le Quai Armand Lalande pour découvrir le Café Oz avec une ambiance Australienne unique comme la bas. 

Comment le résumer en 3 mots : Rugby, Copains et plaisir. 

Sans attendre, ladies and gentlemen à la découverte du lieu. 

Let’s go in Melbourne, Sydney ! 

Edouard nous amène en Australie tout en étant à Bordeaux.

Dans une ambiance rugby, de copains comme en étant à Melbourne. 

Le Café Oz est l’emblème de ce qui se fait en Australie, la gastronomie et l’ambiance. 

Edouard, le directeur du restaurant est un pur australien et vous accueille à Bordeaux pour un moment dépaysant. 

La carte restaurant est adaptée à la demande du client, à ses goûts et ses envies.

Il y a des plats pour tout le monde, les carnivores, les veggies et les vegans. 

Prochainement, les « Ozziens » lanceront leur brunch mais on en saura plus dans les prochaines semaines. 

Au niveau de la carte du bar, vous trouverez les classiques les bières venant tout droit d’Australie comme la Foster’s, la Carlton Dry, la Victoria Beer.

Le lieu donne l’idée de l’identité australienne avec ce QUI fait la culture culinaire ou de vie. 

Allez y  pour passer une belle soirée au bar, au restaurant et laissez-vous guider par l’ambiance du lieu crée aussi par le staff ! 

 

Vous avez dit photo !

Horaires

Lundi au dimanche 12h-02h (01h00 le Lundi et 00h00 le Dimanche)

Téléphone

05 56 10 80 45

Remerciements à Edouard pour l’interview
 
Cafe Oz
1 Quai Armand Lalande
Hangar G2
33000 Bordeaux
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Cafe Oz

Le Gavinies: un bistro de quartier.

with Pas de commentaire

Aujourd’hui, Bordeauxfood file dans la direction de la Rue D’ornano (arret de Tram : Gavinies) à quelques encablures du Stade Chaban Delmas.

Nous vous amenons découvrir sans attendre un bistro de quartier.

Au menu : ambiance bistro, menu du jour et plaisir d’aller y déjeuner. 

Partons à la rencontre de Charles, le propriétaire du lieu pour en découvrir plus. 

Charles nous en dit plus sur le Gavinies.

Le Gavinies, c’est quoi ? La bonne humeur, un menu du jour et un excellent moment gourmand. 

A la tête du restaurant, Charles et son équipe 100% féminine : Marion en salle et Jeanne en cuisine.

Ils vous proposent une carte du jour qui évolue 3 fois par semaine avec un burger le jeudi et le vendredi. 

Une carte composé de plats comme des oeufs mayonnaise, un camembert rôti & chorizo grillé, une entrecôte avec des échalotes.  

Le soir, ils vous proposent des assiettes avec jambon, fromage et tapas. 

Carte de vin avec des vins venant soit de Bordeaux, du Languedoc ou Larzac. 

Le Gavinies est ouvert les soirs de match de l’Union Bordeaux Bègles avec un menu unique à 25 Euros aussi possibilité de privatiser le lieu pour des soirées privées (anniversaire). 

Venir au Gavinies, c’est venir essayer le lieu, la carte et ensuite revenir avec plaisir. 

Vous avez dit photo !

Horaires

Lundi au Mercredi 09h00-20h00/ Jeudi et Vendredi 09h00/22h00 Fermé le Samedi et le Dimanche. Ouverture les soirs de match de l'UBB à domicile.

Téléphone

05 56 96 36 82

Remerciements à Charles pour l’interview
 
Le Gavinies 
234 Rue d’Ornano
33000 Bordeaux
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Le Gavinies

La Ferme en Ville

with Pas de commentaire

A la rencontre des produits locaux et régionaux aujourd’hui sur le site de Bordeauxfood.

Nous vous parlons aujourd’hui dans ce sujet, de la présentation du salon « La Ferme en Ville.

Cela se passe les 28 et 29 Septembre au H14 à Bordeaux. 

Nous vous proposons dans ce sujet de rencontrer et d’échanger avec Dominique Saubot Chevet, la commissaire de l’événement que nous avons rencontré lors de la conférence de presse à la Tupina, le restaurant de Jean Pierre Xieradakis, le mercredi 18 Septembre. 

Sans attendre, partons à la découverte de ce nouveau moment gourmand. 

Rencontre avec Dominique Saubot Chevet, la commissaire de l'événement. 

La Ferme en Ville est un salon qui met en valeur les filières courtes et locales ainsi que de promouvoir l’agriculture en Nouvelle Aquitaine.

2 jours de salon au Hangar 14 avec au menu des conférences sur notre manière de consommer, des cours de cuisine sur les légumes.

Mais aussi un marché des producteurs ainsi que la découverte des animaux de la ferme. 

Un brunch 100% produits fermiers vous sera servi lors de l’événement avec un focus sur le lien entre agriculteurs et consommateurs.

Attention, le brunch est sur réservation. Pensez à réserver sur le site internet à la billetterie. 

billetterie

Rappel de l’événement : Samedi 28 et Dimanche 29 Septembre au H14 (Tram Ligne B – Arret de Tram : Cours du Médoc)

Horaires : samedi 28 de 10h à 18h30 & dimanche 29 septembre 2019 de 10h à 18h

L’idée durant les 2 jours et de mettre en valeur et en relation le monde agricole en Nouvelle Aquitaine. 

 

Vous avez dit photo !

Remerciements à Dominique Saubot Chevet pour l’interview et à Catherine Vivez pour l’organisation de la conférence de presse.
 
Hangar 14
115 Quai des Chartrons
33000 Bordeaux
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : La Ferme en Ville

Un tour à la tablée des capus !

with Pas de commentaire

Suite au succès de la seconde édition avec 2500 personnes présentes, prolongement de l’été avec ce jeudi 12 Septembre, la 3ème édition de l’événement gourmand au sein du marché avec la Tablée des Capucins.

C’est quoi, cela se passe ou et on y mange quoi ? Vous vous posez les questions, on va tenter d’y répondre dans ce sujet. 

Rencontre avec Georges Mercadal qui nous parle de tout cela et nous met le couvert.

Découverte de la Tablée des Capus avec Georges Mercadal

Nouvelle édition de la Tablée des Capus, Jeudi 12 Septembre 2019 dans l’antre gourmande de Bordeaux de 18h30 à 22h30 pour prolonger la douceur de septembre. 

Vous pourrez profiter d’un large choix de stands et de découverte culinaire. 

20 lieux gourmands en sucré ou salé dans une ambiance street food dans la halle centrale.

Quelques lieux gourmands au choix pour vous mettre l’eau à la bouche et vous inciter à venir seul, en famille ou entre amis: les sushi- burrito de Makito, l’ambiance Espagnole de Mes Souvenirs d’Espagne, le tartare de CRU, la cuisine indienne de VINAYAKA,…

1 stand sera sur la sensibilisation des enfants au bien manger avec « Les Enfants Cuisinent » et Olivier Chaput.

Nouveauté pour cette édition et préparée pour la Cave des Capucins : Le cocktail de la soirée (à base de …..) surprise.! A vous de le découvrir. 

Des tables pour manger seront installés de chaque côte du marché soit Saint Michel ou Cours de la Marne. 

La musique sera aussi au sein de l’événement avec 2 groupes au style différent : Daroga et Famous Rogues

Soirée sous le signe du bien manger, du fait maison, dans une ambiance festive et d’échange et un plaisir de découvrir ou de redécouvrir les restaurateurs Bordelais. 

Venez prolonger l’été sous l’ambiance des Capucins. 

Vous avez dit photo !

Remerciements à Capucine pour l’interview
 
Marché des Capucins
Place des Capucins,
33800 Bordeaux
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Restolib / Cyril Zekser

L’histoire de Henri Piquet.

with Pas de commentaire

Découverte aujourd’hui d’une marque qui fait l’histoire de la vie gourmande de Bordeaux, c’est la conserverie Henri Piquet basé à Cestas. 

L’histoire de la marque de 1933 à aujourd’hui. 

Allons remonter le temps pour parler de cette marque gourmande et pour ceux qui ne le connaissent pas, d’en savoir plus.

L'histoire de la conserverie et de ses pâtés avec Capucine.

C’est une entreprise artisanale et familiale crée par Monsieur Henri Piquet en 1933.

Cette entreprise s’est étoffée d’année en année avec de nouvelles recettes mais aussi un savoir faire qui se transmet de générations en générations.

7 personnes préparent les recettes avec des produits 100% français et de qualité dans l’usine de fabrication de Cestas.

L’engagement d’Henri Piquet est de maintenir une agriculture locale et des recettes naturelles.

A la tête de l’entreprise aujourd’hui pour continuer de mettre en valeur les recettes, Guillaume Coiffe, ancien directeur marketing chez Ducati puis à la tête d’une société dans l’évènementiel ainsi que Jérémy Strohner, ex-directeur marketing chez Heineken. 

Avec leur équipe, ils continuent de mettre en boîte, les recettes de la marque.

8 recettes vous seront proposés avec des viandes venant tout droit du Sud Ouest, de Bretagne et des Pays de la Loire.  Au menu des recettes, des pâtes au piment d’Espelette, façon Béarnais , Landais, campagne et des recettes en BIO avec campagne et piment d’Espelette. 

Ils ont aussi dans leur gamme des plats cuisinés et une exclusivité mondiale, le grenier médocain en conserve.

Vous pouvez aussi acheter les produits à l’usine, le lundi et le mercredi de 14h à 18h.

3 engagements : le local, les produits naturels et que ce soit délicieux.

Vous avez dit photo !

Site internet

Henri PIquet

Téléphone

05 56 36 40 11

Remerciements à Capucine pour l’interview
 
Henri Piquet
61 Avenue Jean Moulin,
33611 Cestas
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Conserverie Henri Piquet 

La tomate dans tous ses états.

with Pas de commentaire

Aujourd’hui, focus sur les tomates et une association en Gironde, « Le Jardins des Tomates « 

Rencontre autour d’une Tomatothéraphie pour en savoir plus sur ce fruit et légume qui fait parti de notre alimentation. 

Roland Robin dit « Monsieur Tomate » nous parle dans ce sujet du Jardin des Tomates et des tomates avec passion. 

Partons sans attendre pour un échange gourmand. 

Rencontre avec Roland Robin pour parler tomates en tout genre, de toutes les couleurs et de toutes les formes.

La tomate sous toutes ses formes et ses variétés, c’est la philosophie du Jardin des Tomates du côté de Landiras. 

Montrer la tomate sous toutes les facettes et expliquer qu’il n’y a pas une tomate mais plusieurs espèces. 

Roland avec son association de passionnées nous parlent des tomates sous toutes les formes et couleurs.

Quoi choisir, comment les planter, les traiter,… . Nous éduquer à choisir la bonne tomate.

Comment la cuisiner, chaude ou froide, comment les accompagner? Les Jardins des Tomates vous donneront les bons plans gourmands pour bien savoir les cuisiner. 

Hors saison de la tomate, vous pourrez voir des potirons. 

Laissez-vous tenter d’aller les découvrir pour en savoir plus sur l’association. 

 

Vous avez dit photo !

Site internet

Jardins des Tomates

Téléphone

06 19 14 61 14

Remerciements à Roland pour l’interview
 
Jardins de Tomates
8 Rue Ferdinand Anglade,
33720 Landiras
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Jardins des Tomates/ Bordeauxfood 

CAO, le cuisine de marché.

with Pas de commentaire

Début de la saison 4 de Bordeauxfood et aujourd’hui, premier arrêt gourmand dans les Pyrénées-Atlantiques.

Direction Anglet et plus précisément aux Halles des 5 Cantons pour découvrir CAO, le restaurant de Camille et Amélie.

Qui sont-ils ? Que proposent-ils ? Mais ou sont-ils ?

Ils inaugurent cette nouvelle saison alors allons sans attendre les découvrir et en savoir plus sur le duo qui officine en cuisine. 

Sortons les fourchettes et couteaux. 

Camille et Amélie nous présentent leur maison gourmande dans ce sujet.

CAO, c’est quoi? c’est qui ? CAO, c’est Camille, Amélie et Orange. 

Nous avions rencontré Camille, aux alentours de Janvier aux Halles de Talence ou il officiait en cuisine et c’est à ce moment la que j’ai découvert la cuisine du chef. 

Le projet de Camille et d’Amélie de s’installer dans un marché est de pouvoir se tester avant dans les prochains, de démarrer une nouvelle aventure. 

Une cuisine de marché aux Halles des 5 Cantons vous sera proposé du mardi au dimanche midi et soir. 

Une carte tournante tous les midis avec des suggestions en fonction de leur envie et de la disponibilité des produits. 

Pour vous donner une idée sur la carte qu’on a goûté, nous avions mangés un tartare de boeuf, une rillette de poisson, une salade de tomates et pêche et en dessert, une tarte à l’abricot et une glace à la vanille avec du granola. 

Tout cela est fait maison même les glaces dans leur petit restaurant.

Allez les découvrir sans attendre et laissez-vous guider par leur sourire et leur amour de la cuisine. 

Pour résumer CAO en 3 mots, c’est une cuisine fraiche, de saison enfin réalisé avec amour. 

Vous avez dit photo !

Horaires

Ouvert du mardi au dimanche, de 8h - 14h30 & 17h - 20h. Vendredi et Samedi de 8h - 14h30 & 17h - 22h Fermeture le Lundi

Telephone

07 85 79 48 55

Remerciements à Camille et Amélie pour l’interview
CAO 
13 Rue Robert Courbin
64600 Anglet
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeauxfood 

Une épicerie de quartier.

with Pas de commentaire

Aujourd’hui chez Bordeauxfood, nous filons du côté de Saint Michel pour cette dernière de la saison et découvrir une nouvelle épicerie gourmande et haute en couleur.

L’épicerie se prénomme Tista et derrière le comptoir, Heloise et Anais vous accueillent et vous conseillent sur les produits. 

Rendez-vous Rue Camille Sauvageau pour vous situer le lieu. 

Pour la dernière fois de la saison, partons sans attendre à la découverte de l’épicerie pour vous la faire découvrir. 

Heloise et Anais nous racontent l'histoire de leur épicerie.

L’épicerie Tista, c’est l’esprit zéro déchet, local, sain et artisanal. 

Heloise et Anais vous accueillent du mardi au samedi pour vous proposer des produits locaux et bio.

Dans un esprit de petit marché dans un décor datant de 1850, Tista vous propose un large choix de produits locaux et régionaux venant de Nouvelle Aquitaine.

Un vaste choix de produits vous seront proposés comme de la charcuterie, au fromage en passant par le café ou l’épicerie fine, Tista vous propose un choix et une gamme large de produits secs.

Il y a aussi dans la boutique, une partie produits de beauté et produits ménagers. 

Les produits évoluent en fonction des saisons, des disponibilités ainsi cela change en fonction de ce qui va être déniché chez les producteurs par Heloise et Anais 

Chose importante : venez avec vos contenants pour acheter les produits en vrac et vous ne paierez juste ce que vous achetez. 

La philosophie du lieu, c’est le lieu chargé d’histoire mais aussi des produits venant des Pyrénées mais aussi d’Aquitaine. 

Vous avez dit photo !

Horaires

Mardi au Samedi 10:00/19h30 Fermeture le Dimanche et Lundi

Téléphone

Passez directement à l'épicerie aux horaires d'ouverture pour en savoir plus.

Remerciements à Heloise et Anais pour l’interview
 
Epicerie Tista 
9 Rue Camille Sauvageau
33800 Bordeaux
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeauxfood 

La maison du rouleau de printemps !

with Pas de commentaire

Aujourd’hui chez Bordeauxfood, partons à la découverte du Laos. 

Bordeauxfood vous fait voyager au fil du Mékong.

Il y a quelques temps, la maison du Rouleau de Printemps a ouvert ses portes,  au 12 Rue Poquelin Molière à Bordeaux.

La maison vous propose une variété de rouleaux de printemps, fait maison.

Soyez curieux, suivez nous à la découverte de ce lieu qui ravira vos papilles. 

Ludivine et Philippe nous racontent l'histoire de Mae Tu.

Le Mae Tu, c’est la garantie d’une explosion de saveurs en bouche, d’une cuisine ultra saine. 

Ludivine et Philippe les co-fondateurs vous accueillent et vous invitent à découvrir leur produit star : le rouleau de printemps 

Philippe vous prépare les rouleaux à la minute et Ludivine vous confectionne les desserts maison mais aussi préparer la composition des rouleaux. 

C’est un hommage à la maman de Philippe qui était Laotienne et lui a transmis ses recettes dans un petit cahier qu’il garde précieusement. 

Ils vous proposent 4 rouleaux de printemps, vous les trouverez soit au porc caramel cacahuète, au poulet citronnelle, au saumon et un végétalien 

Un rouleau de printemps préparé à la minute avec des produits frais et coupés au couteau pour ne pas abîmer les fibres et garder toute la fraîcheur du produit . 

Ils proposent aussi à la carte, le tartare version Laotienne le plat national, le Lap de boeuf en rouleau sur commande.

Un instant hors de Bordeaux pour découvrir des goûts et des saveurs qui ont en bouche une envie de revenir une seconde fois pour découvrir la carte et en savoir plus sur l’histoire du lieu et des propriétaires . 

Laissez-vous tenter sur un déjeuner d’aller découvrir leur cuisine faite de voyage et de rencontre autour de leur produit phare : le rouleau de printemps.

Vous avez dit photo !

Horaires

Mardi au Vendredi 12:00-18:00 et Samedi 12:00-15h30 Fermeture le Dimanche et Lundi

Téléphone

05 57 60 36 94

Remerciements à Ludivine et Philippe pour l’interview 
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeauxfood – Mae Tu

1 2 3 4 11