Eh vous !

Vous venez d'arriver sur Bordeauxfood, le site 100% passion gourmande. Du glacier à la cave, en passant par des boulangeries et des restaurants, on vous cherche des bons plans gourmands bordelais: c'est tout le temps, partout, et pour vous.

Vous voulez un papier ?

Chez Bordeauxfood, on fait pas de jaloux. Alors si on a pas eu l'occasion de marcher devant votre échoppe, n'hésitez pas à nous contacter en commentaire, par mail, via les réseaux sociaux ou pigeon voyageur, on viendra vous interviewer !

Dernières sorties

On the road to Liverpool !
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Amis gourmands de Bordeauxfood, aujourd’hui , direction la Rue Fondaudège pour découvrir une cantine so british. Le Big Bean, c’est quoi et cela propose quoi comme carte à manger ?  Nous vous embarquons pour découvrir le lieu aujourd’hui, nouveau lieu … Lire la suite

Voyage culinaire en Syrie !
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Amis gourmands de Bordeauxfood, aujourd’hui, nous vous embarquons en voyage en Syrie. Mais pourquoi cette adresse ?  Nous vous amenons du côte du Cours Victor Hugo pour vous parler du premier cafe-restaurant qui syrien. Unique à Bordeaux et Bordeauxfood vous … Lire la suite

Un déjeuner à l’Hotel Burdigala !
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Chers amis de Bordeauxfood, aujourd’hui, nous vous amenons dans le quartier de Mériadeck. Côte rue Georges Bonnac à quelques encablures du centre commercial et de Gambetta. Vous me poserez comme question, amis lecteurs et podcasteurs, pourquoi ?  Connaissez-vous l’Hôtel Burdigala … Lire la suite

En el camino de España codiciosa.

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Vamos a Espana aujourd’hui, direction le quartier des Chartrons et de Jardin public pour vous amener de l’autre côté des Pyrénées. 

De Galice en Catalogne en passant par la Cantabrie. Un tour gourmand de l’Espagne dans cet article que nous invitons à découvrir. 

Vamos a descubrir! 

Blanca dit Lola nous embarque faire une découverte de l'Espagne de long en large.

Aller chez Lola Lo Bueno, c’est  l’Espagne dans l’assiette. 

Des produits en direct d’Espagne comme le fromage ou la charcuterie, du vin, de l’épicerie.  

Des produits venant de tout le pays du nord au sud pour vous proposer une gamme large avec des produits de qualité.

Les produits de divers points du Pays, de la Catalogne à la Galice en passant par la Rioja ou la Cantabrie. 

Vous pourrez aussi y déguster sur place ou à emporter, des assiettes de charcuterie ou de fromage avec sa pâte de coing et découvrir ce qui fait le charme de l’apéritif comme les boquerones, les sardinillas , …

Selon Lola, vous y trouverez la meilleure charcuterie de Bordeaux. 

 

Vous avez dit photo !

Téléphone

05 57 34 98 97

Horaires

Lundi 10h30-15h00
Mardi au Samedi 10h30-14h30/16h00-20h00 (21h30 le Jeudi)

Merci à Blanca pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Lola Lo Bueno

Une tentation d’un pandwich.

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Chers amis de Bordeauxfood, nous vous amenons aujourd’hui dans le secteur du Palais des Sports et de la Rue Saint James pour découvrir une Pandwicherie.

Direction et sans attendre La Collation pour découvrir le lieu et sa cuisine. 

Léa répond à une question : "C'est quoi un pandwich ? "

La Collation en 3 mots , c’est sain, simple, local et gourmand. 

L’envie de monter un café pour Léa et son frère avec des produits sains venant du marché ou via la région Nouvelle Aquitaine des Landes à la Corrèze en passant par le Lot et Garonne . 

Vous allez avoir le choix soit avec du salé le pandwich ou le sucré les fameux pancakes avec des toppings variés en fonction du moment de la journée que vous avez choisi. 

Un décor comme à la maison , convivial comme si nous étions avec la famille, les amis pour prendre un brunch, un gouter. 

La collation c’est un moment gourmand sucré comme salé et pour se faire plaisir sans culpabiliser.

Vous avez dit photo !

Téléphone

09 73 56 46 20

Horaires

Mercredi au Dimanche 11h30/19:00 Fermeture le Lundi et Mardi

Merci à Léa pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : La Collation Bordeaux

Un ptit tour à Brooklyn.

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A la gare, nous trouvons des restaurants divers et variés et aujourd’hui, nous nous sommes arrêtés dans un tout nouveau lieu gourmand tout fraîchement arrivé dans la cité bordelaise.

Nous sommes au Hall 3 du côté de Belcier à la découverte de ce nouveau lieu gourmand et qui a une particularité, outre des burgers, bagels, ..

Il propose des cheesecake, pas 1 ou 2 mais 10.

Allons-y tout de suite sans attendre pour découvrir le lieu. 

Jonathan nous raconte toute l'histoire de Factory & Co.

Factory and Co, c’est un Fast casual, cantine New Yorkaise et haut de gamme. 

Une carte composé de Burgers, Bagels et un bar a cheesecake.

Pour les fans de salades, vous pourrez y manger des fresh bowls.

La spécialité de la maison est le cheesecake, 10 gâteaux vous seront proposés.

Factory & co a certains codes du fast food et de la restauration classique avec entre autres dans certains restaurants de la marque, un service à table. 

Venir chez Factory & Co, c’est se faire plaisir et passer un bon moment gourmand. 

 

 

 

Vous avez dit photo !

Horaires

Lundi au dimanche 7h/22h

Site Internet

http://www.factoryandco.com

Remerciements à Jonathan pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Factory & Co

En route pour un tour de Savoie gourmand.

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Aujourd’hui, Bordeauxfood vous embarque à la découverte de la Savoie gourmande.

Direction la rue Saint Remy pour partir sans attendre à la découverte de la Meule du Berger.

La Meule du Berger, c’est quoi ? Raclettes, fondue et braserade.

Partons sans attendre à la découverte du lieu. 

 

Nicolas nous amène en Savoie tout étant à Bordeaux.

Dans une ambiance de chalet Savoyard, Nicolas vous accueillera à La Meule du Berger.

La philosophie du lieu est la Savoie, la Gourmandise et les vacances.

Vous serez en Savoie tout en étant à Bordeaux. 

Au menu du restaurant, c’est les classiques raclette, fondue et brasérade sinon vous pouvez y manger tartiflette, croûtes savoyardes,…

Il n’y a que des produits 100% made in Savoie pour la charcuterie, le fromage et même le génépi. 

Laissez-vous tenter et guider pour passer un bon moment et tiens à la fin du repas, demandez à Nicolas, de vous chanter une chanson car c’est la philosophie de l’endroit, bon repas et bon moment. 

Plus d’informations sur le site de La Meule du Berger

Vous avez dit photo !

Téléphone

05 56 52 61 33

Horaires

Lundi au Dimanche 11h45/14h45- 18h45/22h45

Remerciements à Nicolas pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : La Meule du Berger

Direction le grand sud.

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Bordeauxfood est parti se promener dans le quartier Saint Pierre et s’est arrêté devant une toute nouvelle épicerie made in grand Sud. 

L’envie d’en savoir plus nous donnent l’eau à la bouche et nous proposons d’aller découvrir cette échoppe gourmande. 

Paul nous amène à la découverte de sa boutique.

Le Généreux c’est le traiteur, la cave à vin et une épicerie dont vous trouverez des produits de petits artisans. 

Paul a mis entre 6 mois et 1 an pour vous proposer sa gamme de produits. 

Vous trouverez des gâteaux, chocolats, plats cuisinés, boissons, … 

Tous les midis, Paul met une carte de sandwichs, quiches, plats de jour. Des plats simple chaque jour avec des produits de saison.

La philosophie du lieu : bien manger, bien échanger et le bien se régaler. 

Le partage de l’art du bien manger avec les amis et les personnes qui aiment bien manger. 

Faut venir goûter et découvrir le Généreux au 32 rue des Argentiers dans un esprit Sud Ouest et aussi important parler rugby. Beau jeu, amitié et partage. 

Vous avez dit photo !

Téléphone

09 87 50 92 79

Horaires

Mardi au Samedi 10h30/19h30 Fermeture le Dimanche et le Lundi

Remerciements à Paul pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Le Généreux

Connaissez-vous les légumes par lacto-fermentation ?

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Nous vous amenons aujourd’hui découvrir une jeune entreprise du côté de Talence qui transforme des légumes via une méthode ancestrale qui permet de garder le goût et le nutriment des légumes pendant plusieurs mois.

Sans attendre, allons à la rencontre de Julie pour en savoir plus. 

Julie nous raconte comment se préparent les légumes par lacto-fermentation.

Les Jarres crues, c’est des légumes bio, frais et locaux.

Ce sont des légumes crus avec un peu de sel qui partent fermenter durant plusieurs semaines. 

Au final de plusieurs mois de macération, les légumes auront un goût acidulée tout en conservant leurs vitamines et nutriments. 

Vous trouverez dans la gamme des Jarres crues, différents légumes comme le Kimchi, la choucroute, les carottes, betteraves, ….

Les Jarres crues sont à retrouver sur son site internet, la ruche qui dit oui, les marches, …

Julie vous proposera ses bons produits et vous les faire découvrir.  

 

Vous avez dit photo !

Remerciements à Julie pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Les Jarres Crues

Connaissez-vous le Kombucha ?

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Aujourd’hui, nous allons à la découverte du Kombucha et la rencontre de Lucile, créatrice de la marque Mama Kombucha. 

Direction Lormont et Coloc 2 chefs pour la rencontrer et discuter avec elle pour en savoir plus sur cette question « C’est quoi le Kombucha ? »

Lucile nous raconte l'histoire du Kombucha.

Mama Kombucha selon Lucile c’est rafraichissant, sain et naturel

Une gamme de 3 recettes a été élaboré qui plaira à tout le monde : Menthe / Piment d’Espelette, Framboises / Basilic et Curcuma/ Fleur d’Oranger/ Gingembre. 

Les inspirations sont venus d’amis, de voyage et de recettes qu’elle faisait déjà. 

Vous trouverez les bouteilles soit en 25cl ou en 35cl. 

C’est une alternative pour cette boisson rafraichissante.

Mama Kombucha est au Café Musette, au Garde Manger, à la Coop Paysanne mais aussi sur le site web de Mama Kombucha

C’est aussi distribué via les coursiers Bordelais pour les bouteilles 35 cl.

En 3 mots, c’est surprenant, rafraichissant et désaltérant. 

 

 

Vous avez dit photo !

Remerciements à Lucile pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Mama Kombucha

Direction Montreal pour une douceur sucrée.

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Bordeauxfood vous amène aujourd’hui chez nos cousins canadiens, du côté de Québec pour découvrir les glaces .

Filons direction la Rue des Remparts pour aller voir cela et essayons de comprendre ce concept original et gourmand. 

Reportage sur place. 

Alice nous raconte l'histoire de la glace à la Québécoise.

La Banquise , c’est de la glace, du chocolat et des toppings. 

Un concept tout droit venue du Québec et a décidé de l’importer à Bordeaux (il est le 1er à faire ce genre de glace.

Vous avez le choix entre un cornet ou un pot, de la glace vanille, une sauce chaude (8 parfums) et des toppings. Prêt à déguster tout de suite derrière l’achat pour ne pas en perdre une miette. 

Le concept peut intriguer et faire réfléchir sur comment faire couler la sauce sur la glace à la vanille.

Aller à La Banquise, c’est tenter une nouvelle expérience , découvrir un nouveau concept gourmand et au final, la gourmandise passera par la. 

 

Vous avez dit photo !

Téléphone

09 81 85 93 86

Horaires

Lundi : 13h00/19h00
Mardi au Jeudi : 08h30/19h00
Vendredi : 08h30/22h00
Samedi : 10h00/22h00
Dimanche : 13h00/19h00

Remerciements à Alice pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeauxfood / La Banquise

Découverte culinaire du nouveau Quai de Paludate.

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Pour le démarrage de cette nouvelle saison, nous allons aujourd’hui explorer des contrées dont nous n’avons pas laissé traîner notre cuillère gourmande.

Cette fameuse cuillère nous amène du côté des Quais de Paludate, à quelques minutes du MIN ( Marché d’Intérêt National) dans ce tout nouveau quartier d’affaires.

Direction chez Babette Concept Store, toute nouvelle adresse dans le Hilton Garden INN à la rencontre du jeune chef Jean-Philippe Vecco. 

Direction le Babette Concept Store pour en savoir plus. 

Le Chef Jean-Philippe Vecco nous reçoit pour nous parler du lieu et du concept.

Pour vous présenter l’hôtel ou le restaurant est présent en quelques phrases : 

L’ Hôtel Hilton Garden Inn bordeaux Centre et son restaurant Babette Concept Store appartiennent à Naos Hôtel Groupe. 
L’ hôtel compte plus de 160 chambres et suites, nous avons à coeur d’offrir une expérience innovante sur Bordeaux. 
Nous proposons également des salles de séminaires.
 
Babette en 3 mois selon le chef, c’est bon, gourmand et amusant. 
Une cuisine locale, gourmande, fait maison avec des fournisseurs locaux. 
Proposer une cuisine de qualité étoilé, simple, franche avec une compréhension facile. 
 
Une offre à emporter vous sera proposé dans le restaurant grâce à un corner tout au long de la journée.
 
Jean Philippe Vecco propose une cuisine simple mais gouteuse et de qualité dans l’assiette. 
 
Babette est ouverte de 6h à 0h pour y prendre soit le petit déjeuner, le déjeuner, le goûter. 
 
Le Babette Concept Store en quelques mots, vous y trouverez une équipe ultra jeune avec un service souriant. 
 
Si besoin, vous pouvez trouver plus d’informations sur le site internet : 
 
 
 
 

Vous avez dit photo !

Telephone

05 64 37 15 11

Horaires

BABETTE RESTAURANT Tous les jours 12h00 — 14h30 et 19h30 — 22h30 BABETTE CAFÉ ET CORNER SHOP Tous les jours 8h00 — 19h00

Remerciements au chef Jean-Philippe Vecco pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Naos Hôtel Groupe

Un voyage dans le New York des années 1920

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Nous vous amenons aujourd’hui dans le quartier des Chartrons à la découverte d’un nouveau bar à cocktail ambiance New York tout en étant à Bordeaux .

Nous filons vous faire découvrir Apothek tout de suite en reportage inside sur place. 

Direction l'Apothek avec Dan pour découvrir le lieu et les cocktails

« L’Apothek tire son nom de l’apothicaire, précurseur du pharmacien qui préparait les breuvages et potions médicinales, inspirant les cocktails d’aujourd’hui. »
 
L’Apothek est un lieu, un endroit différent, avec un décor New Yorkais comme si nous étions à Tribeca et son quartier industriel dans les années 1920/1930 dans une ambiance de la prohibition.
 

Jeff derrière le bar vous préparera les cocktails, a une approche qualitative, contemporaine et créative qui lui permet de répondre à une clientèle de plus en plus exigeante.
Son but est d’offrir une expérience de plaisir et de partage.
Il aime la simplicité, l’équilibre, et la justesse des goûts dans les cocktails.

Vous y trouverez une carte de 20 cocktails variés et relookés avec une ambiance New York. elle évoluera environ tous les 6 mois. 

Venir chez Apothek, c’est un tout, l’accueil avec le sourire , le décor, la musique avec un DJ le jeudi et vendredi et important les boissons.

 

Vous avez dit photo !

Téléphone

05 57 22 09 54

Horaires

Mardi et Mercredi 18h00-01h00
Jeudi au Samedi 18h00-02h00
Fermeture le Dimanche et Lundi

Remerciements à Dan pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeauxfood

Un triporteur gourmand !

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Bordeauxfood aime vous proposer de nouvelles adresses et des tendances.

Plusieurs fois sur les quais, nous croisons un triporteur, son nom est Fernand et Paulette et vend des granites et des sorbets quand le soleil pointe son nez dans Bordeaux.

Cela nous a intrigué et avons mené l’enquête et nous vous proposons un reportage pour savoir mais qui sont ils ? 

 

Fanny et Simon dit Fernand & Paulette nous racontent l'histoire du projet !

Fernand & Paulette en 3 mots, c’est froid, glacé et original

Ils ont découvert ce concept dans un de leur voyage en Asie et ont décidé de le proposer aux Bordelais . 

Concept simple : bloc de glace de 30kg qu’ils rabotent pour le mettre dans un petit pot et ajoutent dessus un sirop pour ensuite le manger à la petite cuillère comme un granité. 

Vous les trouverez sur 2 lieux fixes : Quinconces et Miroir d’Eau. 

Allez découvrir les histoires de Fernand & Paulette pour découvrir leurs granités et bâtonnets.

Ils annoncent pour leur prochaine saison que cela sera plus gourmand … Affaire à suivre ! 

Vous avez dit photo !

Horaires

13h00/19h00

Téléphone

07 68 67 80 75

Remerciements à Fanny et Simon pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Fernand & Paulette

Voyage culinaire entre le Mexique et le Japon !

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Une découverte culinaire aujourd’hui, je vous amène à la découverte de la cuisine Mexicaine et Japonaise.

Si ce teaser vous intrigue, direction le Cours Victor Hugo à la rencontre du Makito et de ses créateurs ! 

David nous explique cette question gourmande : "C'est quoi un Makito ?"

David et Robin vous font partir en voyage à la contrée de la gastronomie du Mexique et du Japon avec le Makito.

C’est une fusion gastronomique avec les pays que David et Robin ont visités. 

Le Makito, c’est quoi ? Un sushi-burrito avec une base de feuille d’algue et de riz. 

Vous pourrez l’agrémenter de poisson marinée (thon, saumon ou crevettes) ou de viande (poulet).

Divers influences sont dans leurs recettes pour vous faire voyager dans chaque recette qu’ils vous proposent à la carte.

Ils vous le proposent en Makito ou en Poké.

Toutes les recettes sont faites maison et en fonction de la disponibilité du produit. 

Les 6 recettes sont très varies pour qu’il en est pour tout le monde, la fraîcheur qu’ils apportent dans l’élaboration de leurs makito. 

 

 

 

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Horaires

Lundi au jeudi 12h-15h 18h-22h30 Vendredi et samedi 12h-22h30

Téléphone

06 18 22 14 73

Remerciements à David pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeauxfood

L’école des futurs chefs !

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Chez Bordeauxfood, nous essayons de vous faire remonter les filières et de vous faire découvrir les coulisses du monde de la gastronomie.

Aujourd’hui, nous vous amenons découvrir l’Ecole Supérieure des Arts de la Table de Bordeaux.

Le chef Nicolas Touroul-Chevalerie nous accueille pour tout nous expliquer.

Reportage et découverte sur place !  

Rencontre d'un des formateurs , le chef Nicolas Touroul-Chevalerie.

Transmettre, conserver le patrimoine tel est la contribution dans le domaine de la formation du chef Nicolas Touroul-Chevalerie. 

Il a participé, il y a 5 ans à la création des formations et de l’école à Bordeaux pour le lancement de Best Ferrandi. Il gère tout l’aspect administratif avec les étudiants et les entreprises.

Un long parcours de chef dans différents restaurants dont Potel et Chabot, Guy Savoy, Plaza Athénée avec Cédric Béchade, …

En première année de formation, les étudiants apprennent les bases de la cuisine française et au fur et à mesure des mois, vont surfer ensuite sur les nouvelles tendances pour développer leurs connaissances et leur savoir. 

À la fin du cursus, chaque étudiant partira dans le consulting ou conseiller culinaire, photographe culinaire ou monter son restaurant. 

Dans ce métier, il faut savoir se tenir à la page et rester connectée mais ne pas oublier ce qui se passe dans le monde de la cuisine. 

Le chef doit aller au plus près de son produit, parler et échanger avec son producteur pour en savoir plus. 

Pour Nicolas Touroul-Chevalerie, c’est un métier passion et pressé de cuisiner chaque matin. 

Remerciements au chef Nicolas Touroul-Chevalerie pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Ferrandi Bordeaux

Une fusion entre cuisine française et orientale !

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Bordeaux est le théâtre de tout ce qu’on peut trouver dans la gourmandise et l’envie de découvrir la cuisine qu’elle soit Française ou du monde.

Direction les Chartrons ou se cache Meriem et sa cuisine dans un mix Franco-Marocain. Allons voir tout cela. 

Reportage et découverte sur place. 

Meriem nous fait voyager entre Rabat et Bordeaux !

La cuisine de Meriem, c’est un voyage entre le Maroc et la France de Rabat à Fez en passant par Bordeaux ou Paris.

Meriem vous proposera une cuisine différente, au influences variés, et revisitée avec dans ses choix de plats: Salade de carottes rôties à la mangue, caviar d’épinards, des burgers soit à la sardine ou à l’agneau cuit durant 7h 

Une cuisine qui vous fera voyager tout en restant à Bordeaux, décalé et qui vous permettra de voir une autre vision de la cuisine marocaine. 

Retrouvez MeriemfoodBordeaux sur Deliveroo

Vous avez dit photo !

Téléphone

06 37 55 38 44

Horaires

Lundi au Vendredi 19:00/22:00

Remerciements à Meriem pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : MeriemfoodBordeaux

Un hot dog ambiance street food !

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La gourmandise à Bordeaux se développe partout et dans toutes les rues. 

Nous vous proposons aujourd’hui d’aller dans le plus petit local de Bordeaux, vous parler de street food ! 

Direction la Porte Dijeaux pour enquêter sur ce sujet. 

Instant Street food avec Manolo !

Le hot-dog comme vous pouvez trouver en Amérique du Nord ou du Sud, à la mode street food de rue est à retrouver chez Doggy Style ! 

Chez Doggy Style, vous trouverez soit le hot dog classique ou composer vous même votre propre Hot-dog 

Vous avez dit photo !

Téléphone

05 54 49 77 85

Horaires

Lundi au Mercredi et Samedi 12h00/20h00 et Jeudi / Vendredi 12h00/22h00 Fermeture le dimanche

Remerciements à Manolo pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeauxfood

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