Eh vous !

Vous venez d'arriver sur Bordeauxfood, le site 100% passion gourmande. Du glacier à la cave, en passant par des boulangeries et des restaurants, on vous cherche des bons plans gourmands bordelais: c'est tout le temps, partout, et pour vous.

Vous voulez un papier ?

Chez Bordeauxfood, on fait pas de jaloux. Alors si on a pas eu l'occasion de marcher devant votre échoppe, n'hésitez pas à nous contacter en commentaire, par mail, via les réseaux sociaux ou pigeon voyageur, on viendra vous interviewer !

Dernières sorties

Une épicerie de quartier.
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La maison du rouleau de printemps !
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Aujourd’hui chez Bordeauxfood, partons à la découverte du Laos.  Bordeauxfood vous fait voyager au fil du Mékong. Il y a quelques temps, la maison du Rouleau de Printemps a ouvert ses portes,  au 12 Rue Poquelin Molière à Bordeaux. La … Lire la suite

Un arrêt aux Chartrons
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Suite et fin de cet enchainement d’épisodes sur la série « Boire un verre ».  Aujourd’hui, nous vous amenons avec Bordeauxfood du côté de la Rue Sicard et plus précisément la place du marché. Nous sommes dans le quartier des Chartrons pour … Lire la suite

Le coffee truck à toute heure.

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Il existait jusqu’a présent à Bordeaux et sa métropole, des food truck mais pas de coffee truck jusqu’a maintenant.

Mais depuis septembre 2018, vous pouvez trouver dans la métropole bordelaise, le premier coffee truck.

Son nom: Moka Coffee Truck et c’est tenu par Laury qui vous accueille dans son truck depuis quelques mois pour un instant sucré ou un café. 

Bordeauxfood vous propose dans ce sujet inside, de partir à la découverte de ce café truck en rencontrant la créatrice autour d’un café et d’une interview pour en savoir plus. 

Partons sans attendre à sa découverte. 

Rencontre avec Laury, la gringo en cheffe pour un espresso !

Moka Coffee truck, c’est «the place to be » pour bien démarrer la journée avec un petit déjeuner de qualité!

Laury vous accueille  chaleureusement à bord de  son coffee truck, et vous servira des pâtisseries maison différentes chaque semaine, mais aussi des boissons  comme des smoothies, des jus de fruits et le plus important: le fameux café décliné sous toutes les formes.

Tout le long de la semaine, elle se déplace au volant de son truck 100% électrique sur l’ensemble de la métropole comme Bordeaux, Talence, Pessac ou Mérignac. 

Tous les contenants sont bio-dégradables, compostables dans un esprit green et écolo, avec un réel respect de l’environnement.

Il y a du bon cafe, une impression d’être en vacances, des produits locaux et ne pas tirer la tête en étant lundi, tel est la philosophie du Moka Coffee Truck. 

Vous avez dit photo !

Horaires

Lundi au Vendredi (Bordeaux, Pessac, Mérignac et Talence) : 08:00/14:00 Samedi et Dimanche (Bourgailh) : 13:00/19:00

Téléphone

06 69 60 86 53

Remerciements à Laury pour l’interview 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Guy Charneau/Guy Charneau Photographe/ Moka Coffee Truck

Une envie de Homard chez Poulette

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Vous connaissez Bistro Poulette au marché des Capucins avec comme spécialité la moule.

Direction 20m, avant le marche des Capus et voila le nouveau Bistro Poulette avec comme spécialité: le Homard.

Homard Sharif, le lundi homardi, les jeux de mots pleuvent sur le produit phare..

Allons sans entendre en savoir plus sur l’animal et sa cuisson. 

Le duo du Homard : Romain et Théo nous racontent l'histoire du petit frère de Bistro Poulette.

Au programme du jour, rencontre avec un bistrot bordelais qui promeut le homard. Ce mets délicat et gourmand à souhait est fort bien cuisiné par le chef. Décliné dans plusieurs recettes, vous aurez l’embarras du choix. Toutes leurs assiettes font vraiment plaisir à l’oeil et au palais. Nous vous aurons prévenus, vous risquez fort d’adopter rapidement cette belle adresse. A noter par ailleurs l’accueil empressé et efficace. Le personnel est jovial et attentif à nos besoins…
L’essayer c’est l’adopter !!

Vous avez dit photo !

Horaires

Mercredi & dimanche 9:00/17/00 Jeudi & Samedi 9:00/ Tard Fermeture le dimanche soir et le lundi et mardi toute la journée

Téléphone

06 25 56 17 97

Remerciements à Romain et Théo pour l’interview 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Guy Charneau/Guy Charneau Photographe

Direction le Healty Fast Good !

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Bordeauxfood démarre l’année sur les chapeaux de roues et vous amène aujourd’hui dans le quartier de CAPC/Chartrons, découvrir un nouveau lieu gourmand: Food du Gout.

 

Rencontre de Julie et de Julien pour en savoir plus sur Food du Goût.

Food de goût mais pas que ! Vous apprécierez immédiatement ce nouveau lieu appétissant situé sur les quais. Ici, tout les plats sont faits maison à base de produits frais, locaux et très très majoritairement bio.
Vos papilles et votre santé apprécieront. Food de Goût offre un vrai paradis pour toutes celles et ceux qui souhaitent se faire du bien et prendre du plaisir. Que vous veniez le matin, le midi ou le soir, vous serez toujours accueillis à bras ouverts. La cuisine demeure simple et goûteuse en phase avec la philosophie de sobriété voulue. L’essentiel étant que les assiettes font plaisir à l’oeil et émoustillent nos papilles. Que dire de leur brunch. A croire qu’il a été conçu spécialement pour ensoleiller votre journée ! On adore également la démarche éco-responsable : objectif zéro gâchis, 100% fait maison, livraisons en vélo…
En résumé, c’est un sympathique cantine de qualité à un prix très abordable, respect de l’environnement, très central, ambiance fort chaleureuse… Que demander de plus ?! Bref, on ne se prend pas la tête, on s’y rend et on l’adopte !!

Vous avez dit photo !

Horaires

Lundi au Vendredi 09h30:20h30 (Fermeture le Samedi et le Dimanche)

Téléphone

05 57 60 19 56

Remerciements à Julie et Julien pour l’interview 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Sébastien Dulong / Solomai / BordeauxFood

La Meringue de Bazas

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Aujourd’hui, nous filons du côté de Bazas à 70 km pour partir faire du tourisme et notre fourchette nous a donné envie de s’arrêter manger chez Philippe au Bistrot Saint Jean. 

Sans attendre, partons à sa découverte pour en savoir plus sur lui. 

Direction le Bazadais à la rencontre de Philippe Mirambet pour découvrir son Bistrot et ses Meringues.

Cap sur Bazas, nous rendons visite au Chef Philippe du Bistrot Saint-Jean. Son garde-manger est situé en plein coeur de ville face à la splendide cathédrale et au marché.

Cette belle adresse vous propose une sympathique cuisine du terroir appréciée de tous (locaux et touristes).

Gourmands par essence, nous décernons volontiers des mentions spéciales à l’entrecôte gourmande, au magret ou au boeuf de Bazas.

Sachez qu’au delà d’être un cuisinier apprécié, le Chef a déjà conquis nombre de palais avec une pâtisserie haute en couleurs.

Saurez-vous résister longtemps à ces délicieuses meringues faites maison. Façonnées en forme de coquille Saint-Jacques et en meringues traditionnelles, celles-ci se déclinent en de nombreux parfums inimitables (noix de coco, à l’orange…). Chacun d’entre eux fondent en bouche.

Bon à savoir,  l’établissement dispose également d’une belle terrasse ombragée et de la climatisation.

Vous avez dit photo !

Horaires

Mardi au Dimanche 10h00-19h00 (Fermeture le lundi hors saison)

Téléphone

05 64 37 14 37

Remerciements à Philippe Mirambet pour l’interview 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Guy Charneau/Guy Charneau Photographe

Un petit tour à Cenon.

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Bordeauxfood vous propose un tour hors de Bordeaux et aujourd’hui, nous vous embarquons rive droite du côté de Cenon.

Allons voir Valentina et le chef Thomas Brasleret pour un sujet inside. 

Découverte du lieu avec l'interview du chef Thomas Brasleret.

Situé à quelques encablures de l’hyper-centre, le restaurant Le Cape mérite vraiment le détour. Carte gourmande à souhait, plats constamment renouvelés, produits du marché, accords mets/vins judicieux… Comment dire, vos papilles n’ont pas fini de titiller de plaisir. Amateur de bonne chair, vous voilà prévenu. Votre défi de taille si vous l’acceptez 🙂 : résister devant cette ribambelle de plats créatifs et goûteux. Leur chef n’a pas son pareil pour s’exprimer avec ses casseroles. Résultat : des assiettes mitonnées avec passion qui donnent vraiment envie d’y revenir à nouveau très prochainement !!

Notre conseil : c’est à faire au moins une fois dans sa vie de Bordelais(e).

Vous avez dit photo !

Horaires

Lundi au Vendredi 12h00- 13h45 / 20h00- 21h45 Fermeture le samedi et dimanche

Telephone

05 57 80 24 25

Remerciements au chef Thomas Brasleret pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Guy Charneau/Guy Charneau Photographe

Rendez-vous à Bordeaux centre.

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Aujourd’hui nous posons nos bagages chez Bordeauxfood dans une très chic auberge de jeunesse bordelaise proche de Sainte Catherine. Implantée depuis quelque mois dans l’hyper-centre de la ville, Central Hostel vous offre tout le confort souhaité.

Partons sans attendre le découvrir et en savoir plus. 

Martin Robic et Norbert Dupuch nous présentent l'établissement coté jour et nuit.

Niché dans un très bel immeuble en pierre proche de Sainte Catherine, ce lieux lumineux a été refait à neuf voilà quelques mois. Cet ensemble se décline sur quatre étages. Décoré avec soin dans un esprit scandinave, cette chouette auberge fait l’unanimité auprès des voyageurs. Sitôt le seuil de porte emprunté, le Central Hostel dévoile ses larges volumes notamment la grande salle commune. Une très très grande table se dresse au coeur de celle-ci. Le mobilier en bois et les murs blancs apportent un surcroît de confort et d’esprit cosy. Cela agit comme une invitation à la quiétude et au laisser-vivre. Le Central Hostel décline également une offre de restauration non-stop avec des bons plats réalisés par le chef. Le bar qui mérite le détour complète l’ensemble.
Cette adresse originale et sympathique cumule de nombreux atouts. Voici ceux qui rendent selon nous ce lieu incontournable. Situé au pied de toutes les commodités, l’auberge vous permet de découvrir la ville de jour comme de nuit. Les tarifs s’adressent à toutes les bourses afin que chacun puisse en profiter. Le roof top au dernier étage vous garantit une splendide vue sur les toits de Bordeaux enfin le balcon permet de lézarder aux beaux jours. Bien pensé également, la cuisine commune super pratique pour manger sur le pouce ou la grande salle, lieu de choix pour lire, échanger, travailler…

Vous avez dit photo !

Horaires

Le midi : 12h-14h (14h30 le week end) Le Soir: 19h30-22h (22h30 le week end) Bar : 7h-00h (2h le week end)

Téléphone

05 57 59 97 28

Remerciements à Martin Robic et Norbert Dupuch pour l’interview 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Sébastien Dulong / Solomai / BordeauxFood

Instant glace à la plancha.

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Il n’y pas d’heure pour une glace et Bordeauxfood vous amène découvrir Simon et ses glaces à la plancha.

Partons en Asie, découvrir un concept qui arrive en France, celui des glaces à la plancha. Mais c’est quoi ce concept ?

Nous allons essayer dans ce sujet d’y répondre à cette question..

Création givrée est en découverte dans ce sujet que je vous invite à lire et à écouter. 

Simon nous raconte la création de sa société gourmande « Création Givrée »

Ne perdons pas de temps et partons sur la route de la glace ! 

La glace made in Asie du Sud par Simon.

Création givrée, c’est glace, gourmand et qualité. 

Simon vous propose un concept tout droit venu d’Asie du sud-est, plus précisément de Thailande pour des instants glacés à Bordeaux et dans la métropole. 

Avec une plancha à -30°c , Simon peut vous préparer des glaces avec du lait de vache ou végétal et vous l’agrémenter de différents toppings comme des biscuits, des fruits, des bonbons même des glaces à base d’alcool … et ensuite pouvoir l’agrémenter de sauces comme le chocolat, caramel, fruits rouges,… de votre choix . 

Cela permet de se laisser tenter par des dizaines et dizaines de combinaisons gourmandes et passer un bon moment sucré et gourmand. 

Il travaille et se fournit avec des produits locaux et vous propose en complément des glaces, des granités agrémentés de sirops locaux. 

Gourmande, gourmandise, produits de saison et de qualité sont la philosophie de Simon. 

Vous pouvez retrouver Simon et Création Givrée dans des événements ou des prestations privées pour faire découvrir le temps d’un repas la glace à la plancha et ses spécificités.

Vous avez dit photo !

Telephone : 07 72 17 84 82

Site internet : creationgivree.fr

Remerciements à Simon pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Création Givrée

Voyage gastromique à l’Ile Maurice

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Chez Bordeauxfood, le voyage est primordial pour l’équipe et pour aller découvrir les cuisines du monde. 

Dans ce sujet inside, nous allons du côté de Talence, découvrir la cuisine de l’Ile Maurice avec Lakaz Maurice et Sandini. 

Partons sans attendre sous le soleil de Port Louis, la capitale du pays pour cuisiner un cari poule et un satini (chutney) de tomates, en savoir plus sur Sandini et son projet. 

En voyage pour l'Ile Maurice avec Sandini et en cuisine !

À la découverte des milles et une saveurs venue tout droit de l’île Maurice avec Sandini.
Une totale immersion culturelle et traditionnelle de la cuisine mauricienne grâce à des plats épicés et chaleureux.

Sandini apporte la culture culinaire de l’Ile Maurice et la faire découvrir aux Bordelais.Un brassage culinaire influencée par l’Inde la Chine et l’Europe .

Quelques spécialités mauriciennes pour vous donner l’envie de découvrir : riz frit, cari poule, sandwich mauricien et le fameux rougail saucisse. 

Durant la journée découverte, nous avons réalisé et cuisiné, un Cari Poule accompagné d’un satini de tomates.

Avec seulement quelques ingrédients: poulet, oignons, ail et épices pour le Cari Poule.
Pour le satini, c’est simple : tomates, oignons et piments et le tout agrémenté de riz et de coriandre fraîche.

Nous avons pu aussi découvrir en amuse-gueules, des samoussas maison et des bouchées au thon avec une pointe de piment.

Tout cela agrémenté de bière locale. 

Vous pouvez retrouver Sandini et Lakaz Maurice dans des événements ou des prestations privées pour voyager gastronomiquement le temps d’un repas .

Avec Lakaz Maurice, vous aurez du soleil dans vos assiettes et dans vos papilles. 

Vous avez dit photo !

Telephone : 07 82 89 25 35

Site internet : lakaz-maurice.fr

Remerciements à Sandini pour l’interview et l’atelier.

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Sébastien Dulong / Solomai / BordeauxFood

Bordeaux Tasting 2018

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Bordeauxfood est parti samedi 15 et dimanche 16 décembre au Palais de la Bourse de Bordeaux pour découvrir et déguster quelques champagnes, vins et spiritueux.

C’est parti pour 2 jours de découvertes au milieu de spécialistes comme des novices. 

Organisé par « Terres de Vins », ce salon permet aux novices comme aux spécialistes d’aller découvrir sur 6 sites autour du Palais de la Bourse,.

Une centaine de grands vins de Bordeaux, des champagnes de talent, parmi lesquels de prestigieuses maisons venues de Reims ou d’Épernay, mais aussi de grands invités venus des autres vignobles de France  : Bourgogne, Rhône, Alsace, Loire et du monde.

Sans attendre, partons dans les couloirs du salon pour découvrir des vignerons et en découvrir plus. 

En route dans les vignobles français pour aller à la rencontre des différents acteurs de la filière.

Bernard Magrez, propriétaire de 41 châteaux dans le Bordelais nous parle de son amour et de sa relation pour le vin

Bernard d’Halluin, propriétaire du Château Charmail nous présente ses cuvées présentes sur le salon. Le château se situe à Saint Seurin de Cadourne 

Bernard Audoy, propriétaire du Cos Labory, le plus proche voisin du Château Cos d’Estournel, tous deux Grand Crus Classés en 1855 nous parle de ses cuvées présentes sur le salon. Le château se situe à Saint Estèphe.

Philippe Guillon, directeur exécutif de Riedel France nous parle de la gamme Riedel et l’histoire de la marque.  

Serge Dubs, meilleur sommelier du monde en 1989 et sommelier à « L’Auberge de l’Ill  » à Illhaeusern.

Cyril Bleeker nous parle de champagne et de la marque G.H Mumm et nous en dit plus sur cette marque bien connue entre autre dans le sport.

Vous avez dit photo !

Remerciements à Bernard Magrez (Bernard Magrez), Bernard d’Halluin (Château Charmail), Bernard Audoy (Cos Labory), Philippe Guillon (Riedel France), Cyril Bleeker (G.H Mumm) et Serge Dubs (Meilleur Sommelier) pour les interviews

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Guy Charneau/Guy Charneau Photographe

Dans une ambiance de brasserie parisienne à Bordeaux.

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Direction les Quinconces aujourd’hui avec un arrêt dans un nouvel établissement , le 1925.

Une ambiance des années 1920 dans l’esprit des « années folles » pour partir sans attendre découvrir le lieu. 

Allons à la rencontre des propriétaires: Pierre et Gaëlle Martin pour en savoir plus sur l’histoire de la maison. 

Rencontre avec Pierre Martin, propriétaire de l'établissement.

Le 1925, c’est une brasserie du temps des années folles et du respect des grandes brasseries parisiennes. 

Une carte de brasserie avec une grande qualité de matières premières. Une équipe en cuisine comme en salle venant de grandes maisons (Hôtel du Palais, la Tour d’Argent, le George V,…)  pour vous cuisiner et vous servir de belles assiettes. 

Une carte de vins composés de plus de 400 références avec des vins de toute la France (Bordeaux, Alsace, Languedoc,…) accessibles a un prix doux. 

Le 1925 est ouvert du lundi au dimanche midi et soir. 

Comme dit Pierre Martin en 3 mots « Si ils ne viennent pas, ils ratent quelque chose »

Vous avez dit photo !

Horaires

Lundi au Dimanche 10h00-22h30

Téléphone

05 56 52 84 56

Remerciements à Pierre Martin pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Guy Charneau/Guy Charneau Photographe

Cadiot-Badie de 1825 à aujourd’hui.

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Aujourd’hui chez Bordeauxfood, nous allons du côte de Pessac chez Cadiot-Badie, une des plus vieilles chocolateries de Bordeaux pour en savoir plus et découvrir le lieu en inside. 

Sans attendre, allons a sa découverte pour un instant chocolatée ! 

Rencontre avec Serge Michaud, Directeur de Cadiot-Badie

Cadiot-Badie est une vieille maison bordelaise créée en 1826 avec des traditions et une référence pour les Bordelais. 

Un de leur spécialité, la fameuse guinette bordelaise, crée il y a un siècle, c’est une petite cerise sauvage. Elle macère dans un alcool (le kirsch) à 50/60 degrés durant 6 mois et derrière trempage dans le chocolat en 2 temps. 

Aller manger des chocolats chez Cadiot-Badie, c’est devenir un « chocolatoman » et aimer le chocolat sous toutes ses formes.

En quelques mots selon Serge Michaud, « les inviter à venir les gouter » chez Cadiot-Badie. 

Vous avez dit photo !

Téléphone

Bordeaux 05 56 44 24 22 Pessac 05 56 36 24 15

Horaires

Bordeaux Lundi au Samedi 10h00-19h00 Fermeture le dimanche Pessac Lundi au Vendredi 08h30-17h30 Fermeture le samedi et le dimanche

Remerciements à Serge Michaud pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Guy Charneau/Guy Charneau Photographe

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Un instant tout cru .

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Aujourd’hui, nous allons vous parler d’un nouveau lieu gourmand sur Bordeaux.

Si vous êtes adeptes de cru et donc de tartares, le sujet à suivre est pour vous. 

Direction la Rue des Bahutiers à la rencontre de Elodie et Jeremie pour en savoir plus sur eux et leur restaurant. 

La cheffe Elodie Pichard nous parle de CRU de l'entrée au dessert.

CRU c’est Cuisine Raffinée et Urbaine.

Nouveau lieu gourmand dans le quartier de Saint-Pierre, à quelques encablures de la Porte Cailhau et de la rue Sainte-Catherine.  

Une carte montée par Elodie qui vous propose différents tartares soit de viande, poisson, légumes et même de fromage.

Sa carte est réalisée à base de produits bruts et évolue tous les mois en fonction des produits de saison. 

Tout est fait maison sur place même les frites et le pain. 

De se faire plaisir et découvrir des choses qu’ils n’ont pas l’habitude de cuisiner à la maison tel est le créneau de CRU, le restaurant d’Elodie et de Jérémie. 

Vous avez dit photo !

Horaires

Mardi 19h00-22h30 Mercredi au Samedi midi 12h00-14h30 Mercredi au Samedi soir 19h00-23h00 (22h30 le mercredi) Fermeture le Dimanche et Lundi

Téléphone

05 24 72 24 14

Remerciements à Elodie pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Guy Charneau/Guy Charneau Photographe

Un tour à la halle gourmande de Bordeaux So Good

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Direction le H14 sur les quais pour aller voir la fameuse halle gourmande toujours dans le cadre de Bordeaux So Good pour partir à la rencontre et découverte d’artisans du goût.

 

En route pour un instant gourmand et découvrir des producteurs.

Denis de la « Laiterie des Fayes » du 100% Limousin avec du lait,  la crème, la faisselle et une tradition locale que nous invitons à découvrir dans le sujet le Val de Vienne. 

Benoit de « B’life », jus de fruits et de légumes extrait à froid selon les saisons. 100% produits frais. 

Remi et Oswald de « Authentik Bordeaux », Ils se servent de la technique de café infusé à froid pour vous proposer leur cold brew 100% local avec le cafe de Dimitri de Owen.

Olivier de « Basilic by the bronx », un breuvage originaire de Brive dont ses grands parents préparaient en eau de vie et Olivier fan de jazz a décidé de remettre cette recette au goût du jour en faisant un vin blanc au basilic. 

Delphine de « Maison Marelia », épicerie fine situé à Andernos-les-Bains, confitures et vinaigres artisanales sucrés et salés, 100% Bassin d’Arcachon.

Vincent de « Vinzu », épicerie fine et végétale avec des produits du Sud Ouest, de petits producteurs de l’Ile de Ré en passant par le Pays Basque.  

Benoît de « Serres O délices », la plante aromatique bio made in Bassin d’Arcachon pour un voyage des sens, du toucher à l’odorat en passant par le goût. 

Stéphane des « Soeurs Caulker », laissez vous tenter par 7 rhums, originales, locales et fabriqués dans le coin de Villenave d’Ornon. 

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Remerciements à Denis (Laiterie des Fayes), Benoit (B’Life), Remi et Oswald (Authentik Bordeaux), Olivier (Basilic by the Bronx), Delphine (Maison Marelia), Vincent (Vinzu), Benoît (Serres O délices) et Stéphane (Soeurs Caulker) pour les interviews

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Solomai/BordeauxFood

Benvenuti in Italia

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Oggi a Bordeauxfood ti porteremo a scoprire l’Italia da un punto di vista gastronomico.

(Aujourd’hui chez Bordeauxfood, nous vous allons vous emmener à la découverte de l’Italie du point de vue gourmand.)

Direzione Bordeaux So Good per scoprime ancora di piu.. Andiamo lì!

(Direction Bordeaux So Good pour en découvrir plus. Allons y !)

Direction la Halle Gourmande du H14 pour partir en voyage.

Présentation de l’Italie gourmande par Federica Galbesi « Responsable ENIT Paris – Office National Italien du Tourisme ». 

Federica parle de cette Italie gourmande du nord et au sud et nous invite à aussi se perdre pour découvrir la gastronomie d’un autre regard. 

Au rythme de nos divagations gourmandes dans cette halle, nous allons vous faire découvrir ou redécouvrir 2 produits : la Panettone et le Parmesan.

Valentina Fagiano de « Locanda La Posta » nous parle du lien entre les Italiens et le Panettone qui se mange uniquement à Noël. 

Jacopo de « Parmegiano Regiano Brugnoli » « Plus le parmesan vieillit, plus il a du goût  » Jacopo nous explique les différences de ces produits présents lors de l’événement.

Qui dit Bordeaux So Good dit gastronomie et chefs et andiano a cucina pour les rencontrer et en savoir plus. 

Corentin Bonnier, chef du « Chiocchio  » (20 place du Palais, Bordeaux). Bar à vin et cuisine gourmande avec vue sur la Porte Cailhau.

Bartolo Russo, chef de « Osteria da Bartolo » (15 rue des Faussets, Bordeaux). « Passer un bon moment pour découvrir la cuisine de Naples. « 

Bartolo Calderone, chef de « Capperi » (3 rue de la cour des Aides, Bordeaux)  » Amateur de la slow pizza et des bons produits ».

Terminons ce focus par vous parler d’une association d’Italiens à Bordeaux, cela s’appelle Notre Italie, cette association est située à Talence. La présidente Stefania Graziano nous en parle. Vous y trouverez des rencontres, des cours de cuisine, des échanges,…

La revue crée par l’ association est Simposio Italiano.

 

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Remerciements à Federica Galbesi (Office du Tourisme Italien), Valentina Fagiano (Locanda La Posta), Jacopo (Regiano Brugnoli), Corentin Bonnier (Chiocchio), Bartolo  Russo (Osteria Da Bartolo), Bartolo Calderone (Capperi), Stefania Graziano (Notre Italie) pour les interviews

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Solomai/BordeauxFood

Connaissez-vous les cannelés sans gluten ?

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Aujourd’hui, chers gourmands, nous vous amenons découvrir le cannelé mais …. sans gluten.

A Bordeaux, nous avons trouvé une fabrication artisanale de cannelés sucrés et salés et nous vous amenons à sa découverte dans ce sujet. 

Nathalie nous reçoit pour nous parler de l'histoire des Cannelés d'Audrey.

Le cannelé, c’est LE dessert incontournable de Bordeaux.
Accompagné d’un café ou d’un thé, il ravira vos papilles.
 
Elle vous propose des cannelés traditionnels sucrés ou salés pour l’apéritif.
 
Nathalie réalise les cannelés à base de lait de riz et d’amidon de mais.
 
Délicieusement croustillant à l’extérieur et toujours moelleux à l’extérieur, ses cannelés sans gluten fondent en bouche.
 
Gourmand, chaleureux sont les mots d’ordres des Cannelés d’Audrey. 
 

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Remerciements à Nathalie pour l’interview

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Les cannelés d’Audrey

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