Eh vous !

Vous venez d'arriver sur Bordeauxfood, le site 100% passion gourmande. Du glacier à la cave, en passant par des boulangeries et des restaurants, on vous cherche des bons plans gourmands bordelais: c'est tout le temps, partout, et pour vous.

Vous voulez un papier ?

Chez Bordeauxfood, on fait pas de jaloux. Alors si on a pas eu l'occasion de marcher devant votre échoppe, n'hésitez pas à nous contacter en commentaire, par mail, via les réseaux sociaux ou pigeon voyageur, on viendra vous interviewer !

Dernières sorties

On the road to Liverpool !
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Amis gourmands de Bordeauxfood, aujourd’hui , direction la Rue Fondaudège pour découvrir une cantine so british. Le Big Bean, c’est quoi et cela propose quoi comme carte à manger ?  Nous vous embarquons pour découvrir le lieu aujourd’hui, nouveau lieu … Lire la suite

Voyage culinaire en Syrie !
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Amis gourmands de Bordeauxfood, aujourd’hui, nous vous embarquons en voyage en Syrie. Mais pourquoi cette adresse ?  Nous vous amenons du côte du Cours Victor Hugo pour vous parler du premier cafe-restaurant qui syrien. Unique à Bordeaux et Bordeauxfood vous … Lire la suite

Un déjeuner à l’Hotel Burdigala !
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Chers amis de Bordeauxfood, aujourd’hui, nous vous amenons dans le quartier de Mériadeck. Côte rue Georges Bonnac à quelques encablures du centre commercial et de Gambetta. Vous me poserez comme question, amis lecteurs et podcasteurs, pourquoi ?  Connaissez-vous l’Hôtel Burdigala … Lire la suite

A semana Corsa

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Quand la corse d’invite à Bordeaux

À Bordeaux, les festivals vont s’enchaîner sur la même semaine, on aura Bordeaux So GOOD du 18 au 20 Novembre et derrière, nous filerons en Corse pour 6 jours au couleurs du soleil, des vacances, des chants et de la gastronomie Corse.

A l’initiative de Julien PANDOLFI, ambassadeur des produits corses installé à Bordeaux depuis 5 ans à A Cantina ! Il nous reçoit pour une interview pour nous parler et nous donner un avant goût de l’événement:

L’événement se déroule du 23 au 28 Novembre dans Bordeaux et vous fera découvrir les produits des divers artisans et producteurs de l’île de Beauté avec 25 artisans et producteurs (vins, liqueurs, biscuits, fromages, charcuterie, conserverie, produits de beauté etc…)

La grande nouveauté de cette édition sera le grand marché corse ouvert au public, le dimanche 27 Novembre de 10h à 17h au restaurant Le Gabriel.

Bordeauxfood y sera et vous proposera un dossier made in Corse

Téléchargez votre programme !

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Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Divine Communication

 

Brooklyn bagel shop

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Quand Bordeaux s’invite à Brooklyn 

Une envie de Bagel prend la team de Bordeauxfood et à ce moment-la, les questions se posent … mais où aller ??? Direction le Brooklyn Bagel Shop pour tester le fameux Bagel dans un shop made in America

Romain Luscan, le chef du Bagel nous reçoit pour un moment gourmand !

 Nous entrons dans un comptoir gourmand rempli de douceurs du breakfast au goûter en passant par le lunch, à déguster sur place ou à emporter.

Des bagels réalisés maison avec la recette de New-York. ils sont façonnés à la main, selon la méthode traditionnelle, grâce à laquelle on obtient un bagel authentique : moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Les bagels sont cuits tout au long de la journée, sur place, en petites fournées régulières…de quoi satisfaire le plus fervent des puristes.

Plusieurs types de bagels : sésame, pavot, oignons, cannelle-raisin ou encore nature seront garnis à profusion de cream cheese artisanal. Avec des garnitures fort appétissantes, sauces maison, cornichons pickles, cheddar affiné et des produits de qualité soigneusement sélectionnés (tout est fait maison), les bagels font l’unanimité. 9 recettes à vous faire baver dont le fameux « The Dude » au foie gras mi-cuit (maison bien entendu !), un « BLT » revisité avec son crispy bacon caramélisé, le « Hipster » et sa petite roquette, et enfin le mythique « Reuben », incontournable sandwich new-yorkais élaboré avec du pastrami artisanal selon la recette de Katz’s Delicatessen.

Du côté des douceurs sucrés: des cookies, des sticky buns et cinnamon rolls, le apple pie, des crumbles aux fruits de saison, brownies et un cheesecake New York style ! Toutes les tartes et douceurs sont préparées et cuites sur place, sans additifs ni conservateurs.

Le BBS vous propose d’accompagner vos bagels ou douceurs sucrées avec une sélection de bières artisanales, des cocktails de fruits décalés et fun, des limonades bio et des smoothies de saison.

Un grand remerciement à Romain pour son accueil, sa gentillesse et une interview made in USA !


Téléphone : 05.57.83.46.59

Ouverture : 

10h30-16h30 (Mardi et Mercredi)

10h30-15h30/20h00/22h30 (Jeudi au samedi)

Fermeture le dimanche et lundi 


Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeaux food / Brooklyn Bagel Shop

La Maison du Glacier

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A la découverte du Bio

Une envie de glace reprend la team de Bordeauxfood et on décide de rester sur le quartier Saint Pierre et on tombe par hasard sur un glacier « La maison du Glacier »

Anthony Poree , le glacier en chef nous reçoit pour une interview gourmande

 

 

La maison du Glacier travaille avec Terre Adélice depuis 2009 certifié « Agriculture Biologique », qui sélectionne les meilleurs produits naturels. Les produits sont réalisés avec des ingrédients 100% naturels tel que la Caroube (Bio) et le Guar (Bio) et sont utilisés afin de maintenir la qualité dans le temps.

Terre Adélice favorise résolument les filières courtes. Elle s’approvisionne auprès de groupements d’intérêt économique, coopératives agricoles, ainsi qu’un nombre important de producteurs locaux ou régionaux.

La Maison du Glacier propose une sélection de 80 parfums dont 60 bio (menthe feuille bio, rhubarbe bio, groseille bio, thé vert matcha bio), élaborés de façon artisanale et exigeante par les Maîtres Glaciers de Terre Adélice. Nos clients peuvent déguster nos glaces et sorbets, à l’ombre sur la terrasse servis dans des coupes accompagnées de chantilly maison bio et coulis. La carte propose également une sélection de thés, jus de fruits (Maison Meneau) et limonades bio. Nous souhaitons leur faire vivre une expérience gourmande exclusive et naturelle.[/vc_column_text][vc_column_text]

BioBio
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Les produits sont élaborés de manière artisanale dans des turbines de petites capacités et non dans des freezers donnant ainsi toute sa place à l’homme sur la machine. Les glaces sont fabriquées avec du lait frais et nos sorbets contiennent pour la plupart 60 à 70% de fruits, incorporés crus, afin de préserver leur goût naturel.

Tous les fruits sont achetés au moment de la récolte. Le développement de la gamme bio nécessite une recherche constante de nouveaux producteurs en fruits bio régionaux.

Par exemple, pour le lait et la crème fraîche, l’entreprise travaille avec la laiterie Carrier à Vals les Bains, qui effectue sa collecte auprès d’une quarantaine de producteurs du plateau ardéchois.

Un grand remerciement à toute l’équipe de La Maison du Glacier pour son accueil , ses explications et sa gentillesse !


Téléphone : 05 57 85 90 35

Ouverture du Lundi au Dimanche de 14h00 à 19h ou de 13h00 à 23h00

 


Copyright : Bordeauxfood

 Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : La Maison du Glacier

 

Le Point Rouge

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Il était une fois ... Le Point Rouge !

Comme promis dès la création de Bordeauxfood, je vous amène au « Le point Rouge »

Gael Geffroy, le directeur de l’établissement me reçoit pour une interview.

Direction ce magnifique endroit, un établissement qui met en avant un immense stock de vins, une belle cave de spiritueux et une restauration traditionnelle avec une carte de tapas !  Un endroit cosy, lounge, convivial où le client se sent comme à la maison !

Un menu du marché affiché à 34€ se décline autour d’une carte composée de 3 entrées, 4 plats et 3 desserts.

Disponible sur les réseaux sociaux

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La recette du mois du Point Rouge: le Bordeluche

30 ML de Rhum Jamaica
60 ML de purée de fruit de la passion
50 ML de vin de Bordeaux
40 ML d’Anisette
1 cuillère de sirop de miel
Décoration : 2 Badiane.
 
Copyright : Le Point Rouge
 
 
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé . 

Téléphone : 05 56 94 94 40

Ouverture du Lundi au Samedi de 18h à 02h


Copyright : Bordeaux food 

Directeur de publication : Thomas Galharague

Crédit Photos  : Thomas Galharague

Drunken Bros

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Direction Bilbao

Suite de la dégustation, on file du côté de Bilbao avec Mikel de Drunken Bros.

Ses bières sont en lien avec des noms de chanteurs ou de groupes : Hendrix, Janis Joplin, Black Maiden…

Historique de la marque: « Drunken Bros a été fondée par Paul Meched et Mikel Muñoz en 2013, après plusieurs années de dévouement à homebrewing et après de nombreuses heures de pratique et d’étude. Initialement les bières ont frappés le marché de la série « Unchained », caractérisé par des arômes très particuliers à la recherche et des goûts différents et percutants en utilisant des ingrédients inhabituels comme Romero Silvestre ou Karkadé égyptien. Ils sont également venus au vin de la bière de marché baril fermenté, vieilli en fûts de chêne de whisky ou même de cèdre canadien.

On démarre avec le Hop- Fx, une bière ambrée, fruitée . Grosse amertume et léger en bouche. Un mélange et un goût composé de fruits, fruits tropicaux, d’herbe fraîche. Cette bière se déguste en apéritif ou à déguster avec un hamburger, une viande grillé

Seconde bière et pour moi, une nouveauté immense, c’est la Hendrix, un mélange de bière avec une note de chocolat et de caramel (on sent un air de Baileys dedans) qui rend la bière très sombre mais cela apporte en fin de bouche une légère présence de houblon. C’est une bière de dessert qui accompagnera parfaitement des pâtisseries, de la glace ou du chocolat.
Dernière dégustation, la little Kunken, une bière à l’esprit belge vieillie en fûts de chêne avec du chêne Français. Un goût de fruits rouges, de dattes, de la cannelle, une bière d’artisan .

Bilan de cette dégustation de bières : un éventail de saveurs et des mélanges dont je n’avais pas l’habitude mais un plaisir immense à les découvrir.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé . 

Copyright : Bordeauxfood

Directeur de publication

crédit Photos  : Thomas Galharague

 

Mala Gissona

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L’aventure de la bière commence par Mala Gissona basé à Oiartzun avec Iban et Manu.img_5199

img_5211Historique de la marque : les baleiniers basques pêchaient au large de la côte de l’Islande depuis au moins 1412. Le lien entre les pêcheurs et les habitants de l’île a conduit à une « pidgin » (langue commune) qui fusionne basque et islandais. Même un document de l’époque avec 745 mots « basque-islandais » est préservé. Il est le plus ancien dictionnaire d’une langue vivante en Islande.

img_5197Première bière à déguster :  la « Django R« , une bière qui rend hommage à Django Reinhardt. Celle-ci  est surprenante par ses arômes. C’est une breuvage léger en bouche fruité qui offre des arômes épicés. Une mousse très jaune pâle et blanc. Une bière à boire à n’importe quelle heure. On la déguste en mangeant des fromages frais, des fruits de mer et c’est surprenant avec des sushis.

Nous enchaînons une seconde dégustation de bière avec l’ « Apatxe« ,  une bière ambrée et un arôme d’agrumes intense avec des notes d’orange. Une bière douce en début de bouche offre par la suiteimg_5203 une agréable amertume. Cette dernière intensifie la sensation de fraîcheur et de propreté de cette bière . On la déguste en mangeant un hamburger, viandes à la plancha, des fritures, des fromages mi doux- mi sec .

Dernière bière de ce brasseur , le « Hofn« , une bière brune avec des notes de chocolat avec des arômes très malt avec de l’amertume en fin de bouche. Vous pouvez la déguster en mangeant des fromages forts en goût, des biscuits, des pâtisseries… C’est une expérience surprenante avec des huîtres.img_5205

Bilan des bières proposées par Mala Gissona  : ultra surprenant léger en bouche, des goûts inhabituels que nous avons eu plaisir de découvrir.

 

 

Copyright : Bordeauxfood – Directeur de publication et crédit Photos  : Thomas Galharague

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé . 

Bordeaux Food débarque au Festival BLIB à Bordeaux.

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img_5202Enfin ça y est ! Après des semaines et semaines de prise de tête. Le site Bordeaux Food est né et démarre sur les chapeaux de roues. Nous commençons la rédaction de nos articles premiers articles avecle festival des Bières Libres et Indépendantes de Bordeaux du 28 Septembre au 1er Octobre.

Nous sommes partis le samedi après-midi au Bordeaux Beer Shop (57 Rue des Faures à Bordeaux) pour un Saturday Spanish des plus alléchants et pour plus de 2h de dégustation de Bières en VO.

Direction el Pais Vasco Espanol avec 2 brasseurs : Mala Gissona et Drunken Bros.
On y ajoute des tapas de Meson de la Venta (17 place Meynard à Bordeaux)
Vamos !

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Shari de Bordeaux Beer Shop nous annonce que nous allons déguster 3 bières par brasseur .

1ère partie : Mala Gissona

2nde partie : Drunken Bros 

Au terme de ces 2 dégustations, une surprise immense en ayant goûté ces bières car j’ai fait voyager mon palais dans des goûts et saveurs inédites. Ce Saturday Spanish est franchement une grande réussite avec ces 2 brasseurs, je vous les recommande fortement.

Si vous souhaitez obtenir plus de renseignements sur le magasin et les brasseurs, veuillez suivre les liens et chacun d’entre eux sont présents sur les réseaux sociaux.  :

Bordeaux Beer Shop : 57 Rue des Faures , Bordeaux Facebook

Mala Gissona Beer House : San Sebastian / Donostia : Zabaleta Kalea 53, 20002 Donostia Facebook 

Drunken Bros : Blbao – SPAIN Facebook

Meson La Venta  : 17 Place Meynard, Bordeaux Facebook

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Un grand merci à Shari de Bordeaux Beer shop pour son accueil , sa gentillesse et ses explications et aux 2 brasseurs Drunken Bros Mikel et Mala Gissona Manu et Iban.

Un gran agradecimiento a Shari tienda de Burdeos cerveza a su casa para su bondad y sus explicaciones y 2 cerveceros Mikel de Drunken Bros y Manu y Iban de Mala Gissona 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, nous vous invitons donc à une certaine modération.

Copyright : Bordeaux food – Directeur de publication et crédit Photos  : Thomas Galharague

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