Eh vous !

Vous venez d'arriver sur Bordeauxfood, le site 100% passion gourmande. Du glacier à la cave, en passant par des boulangeries et des restaurants, on vous cherche des bons plans gourmands bordelais: c'est tout le temps, partout, et pour vous.

Vous voulez un papier ?

Chez Bordeauxfood, on fait pas de jaloux. Alors si on a pas eu l'occasion de marcher devant votre échoppe, n'hésitez pas à nous contacter en commentaire, par mail, via les réseaux sociaux ou pigeon voyageur, on viendra vous interviewer !

Dernières sorties

Un tour à la tablée des capus !
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Suite au succès de la seconde édition avec 2500 personnes présentes, prolongement de l’été avec ce jeudi 12 Septembre, la 3ème édition de l’événement gourmand au sein du marché avec la Tablée des Capucins. C’est quoi, cela se passe ou … Lire la suite

L’histoire de Henri Piquet.
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Découverte aujourd’hui d’une marque qui fait l’histoire de la vie gourmande de Bordeaux, c’est la conserverie Henri Piquet basé à Cestas.  L’histoire de la marque de 1933 à aujourd’hui.  Allons remonter le temps pour parler de cette marque gourmande et … Lire la suite

La tomate dans tous ses états.
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Aujourd’hui, focus sur les tomates et une association en Gironde, « Le Jardins des Tomates «  Rencontre autour d’une Tomatothéraphie pour en savoir plus sur ce fruit et légume qui fait parti de notre alimentation.  Roland Robin dit « Monsieur Tomate » nous … Lire la suite

Koeben

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Velkommen til Danmark (Bienvenue au Danemark)

L’envie de voyager à l’étranger était plus forte que nous en ce début février. Nos valises se sont donc aussi posées au Danemark …tout en restant à Bordeaux.. Aucun écart dans la cadence des articles ne saurait être tolérée vis à vis de vous chers lecteurs . La fourchette nous transporte au Koeben, un fort sympathique salon de thé Scandinave. 

Pour en parler, Peter Johansen nous fait voyager entre le Danemark et Bordeaux !

Le Koeben, c’est un lieu convivial pour se restaurer seul ou entre amis. Vous pourrez déguster une cuisine maison composée de spécialités scandinaves et y acheter de jolies choses si vous avez un cadeau à faire. C’est également une épicerie et un magasin de décoration. Sachez qu’il est possible d’acquérir les coups de coeur des hôtes de ce lieu, fruits de leurs fréquents voyages en Scandinavie. Il peut s’agir d’un objet, d’un thé particulier, la griffe d’un designer.

L’établissement importe directement la bière d’une authentique brasserie artisanale implantée proche de Copenhague. Ce fût pour eux une belle découverte lors de leur dernier voyage. Le brasseur est en fait une brasseuse passionnée. Cette dernière propose des bières de dégustation blonde, brune, blanche ou ambrée. Chacune d’entre elle s’accordera parfaitement avec la cuisine mitonnée par le Koeben.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Le Koeben vous propose tous les dimanches un brunch made in Scandinavie avec les Harengs, le pain noir, le saumon …[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
Du mardi au samedi 09h00 à 19h00
Dimanche – Brunch 11h30 à 15h30
Téléphone: 09.86.15.02.20
 
Remerciements à Lucien et Peter pour leur accueil, leur gentillesse et leur disponibilité.
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Sylvain Reymond/ Koeben

 

La Cueva

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Un p’tit tour en Argentine à Bordeaux » Si comme l’équipe, vous vous demandez où vous rendre pour trouver du soleil et une ambiance muy caliente, cet endroit s’impose à vous: La Cueva

Mauricio, el patron de la Cueva pour une interview avec un accent qui fait voyager (comme un certain Omar Da Fonseca) !

Vous partirez en Argentine en franchissant l’entrée du bar dans une ambiance de voyage, de dépaysement avec une carte composée notamment de bières et d’une spécialité de la casa made in Argentina avec du Branca (amer tonique italien à base de plantes, numéro 1 en Argentine) servi avec du cola.

The conseil du patron : buvez en 3 et si vous êtes accompagnés, vous tomberez amoureux.

Si vous cherchez un endroit pour décompresser, lâcher prise et profiter d’un bon moment, La Cueva est fait pour vous !

Remerciements à Mauricio, Alexandre et toute l’équipe de La Cueva !

Ouvert du Mardi au Samedi de 14h00 à 01h00

Téléphone : 06 12 51 08 92

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeauxfood

L’amirale Bière

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Bienvenue dans le monde de la bière !

Si comme moi et toute l’équipe du site, vous êtes fan de bières et de boissons à bulles, cet endroit est fait pour vous!

Guillaume, le barman en chef nous reçoit pour une interview bucolique:

]L’Amirale Bière, c’est 2 lieux, c’est d’abord une cave à bières, 7 rue Saint James. Le magasin vous propose plus de 250 bières issues de 20 pays differents. Priorité aux bières françaises et locales. Elles sont Blanches, blondes, ambrées, ou brunes – American Ale, IPA, Scotch Ale, Wit, Dunkel, Trappiste, Gueuze, Lambic, Porter, Black IPA, Stout, Barley Wine, Lager, Pils … Une large palette pour satisfaire tous les palais !

Retrouvez la Cave de l’Amirale bière du Mardi au samedi de 11 h à 20 h et dimanche et lundi de 14h à 20h 

L’Amirale Bière est aussi sur le web ici !

Remerciements à Guillaume et Bénédicte de l’Amirale Bière


Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : l’Amirale Bière

 

A Settimana Corsa : le Marché Corse

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Benvinuti a Corsa

Nous vous avions parlé au mois de novembre de la présentation de la Semana Corsa.

Alors, nous sommes partis au marché Corse pour goûter la gastronomie de cette belle île de beauté qui s’est déroulée du 23 au 28 Novembre .

Je vous présente quelques producteurs qui nous parlent de leurs produits.

Un instant sucré avec Paul Foglia « U Pane Caldu » et les fameux Canistrelli , Didier Pieracci « Conserverie de Casatorra » , et du vin corse avec Marie Françoise Devichi et Marina Bronzini de Caraffi « Domaine Marengo »

Je vous laisse découvrir ces 4 petits sons qui vous donneront l’envie de goûter des produits Corse.

Paul Foglia

Didier Pieracci 

Marie Françoise Devichi

Marina Bronzini de Caraffa


Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Bordeaux So Good

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À la découverte des chefs: retour sur Bordeaux SOGOOD

Bordeaux So Good a eu lieu du Vendredi 18 au Dimanche 20 Novembre, BordeauxFood était présent durant tout le week-end pour des reportages. Nous vous proposons aujourd’hui deux interviews de chefs renommés.

Bordeaux So Good, c’est tout d’abord un festival, mais c’est également et surtout l’occasion de mettre en lumière la bonne cuisine et de son évolution d’hier à aujourd’hui!

Nous accueillons les chefs Cédric Béchade et Yves Camdeborde pour une interview culinaire.

Les chefs prennent le temps de nous raconter une histoire sur la cuisine de saison avec envie et passion, tout cela réuni, ce qui remplit les interviews de douceur et de gourmandise

Un festival aussi SO GOOD, on pourrait en parler pendant des heures.

Merci aux chefs Cedric Béchade et Yves Camdeborde d’être venu au micro de Bordeauxfood.

Cédric Béchade, Chef de l’Auberge Basque

L’Auberge Basque – 307 Vieille Route de Saint-Pée, 64310 Saint-Pee-sur-Nivelle.

Yves Camdeborde, Chef du relais Saint-Germain

Le Relais Saint Germain – 9 Carrefour de l’Odéon, 75006 Paris.


Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : l’Auberge Basque/Relais Saint Germain

Les Trois Pinardiers

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La découverte de bonnes choses implique sérieux et réflexion et en flânant dans les quartiers de Bordeaux , mon regard est attiré par une boutique au doux nom rêveur « Les Trois Pinardiers »

L’équipage me reçoit pour une interview qui vous fera voyager, hissez les voiles !

La boutique, aux allures de petit musée est installée du côté du quartier Nansouty.

Un point d’honneur est de mise pour mettre en valeur chaque vin tout en offrant de précieux conseils accords mets et vins pour sublimer leur dégustation. Et parce qu’une bonne bouteille ne se déguste jamais seule, Les Trois Pinardiers proposent de bons produits du terroir Maison Lafitte (rillettes, foie gras…) qui sauront séduire les plus gourmands d’entre vous.

Vous y découvrirez une autre approche du vin : une sélection d’une cinquantaine de références qui changent tous les mois et vous permettra de découvrir au fil des saisons des produits de qualité au meilleur prix.

Les Trois Pinardiers vous proposent aussi un service de livraison en 30 min, livraison et conseils sur le choix des vins et des champagnes.

Retrouvez Les Trois Pinardiers sur le web : www.les3pinardiers.com

Remerciements à l’équipage des Trois Pinardiers pour l’interview .


Téléphone: 09 86 24 39 97

Ouvert du mardi au samedi de 11h à 20h (Fermeture le dimanche et lundi)


Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Les Trois Pinardiers


 

A semana Corsa

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Quand la corse d’invite à Bordeaux

À Bordeaux, les festivals vont s’enchaîner sur la même semaine, on aura Bordeaux So GOOD du 18 au 20 Novembre et derrière, nous filerons en Corse pour 6 jours au couleurs du soleil, des vacances, des chants et de la gastronomie Corse.

A l’initiative de Julien PANDOLFI, ambassadeur des produits corses installé à Bordeaux depuis 5 ans à A Cantina ! Il nous reçoit pour une interview pour nous parler et nous donner un avant goût de l’événement:

L’événement se déroule du 23 au 28 Novembre dans Bordeaux et vous fera découvrir les produits des divers artisans et producteurs de l’île de Beauté avec 25 artisans et producteurs (vins, liqueurs, biscuits, fromages, charcuterie, conserverie, produits de beauté etc…)

La grande nouveauté de cette édition sera le grand marché corse ouvert au public, le dimanche 27 Novembre de 10h à 17h au restaurant Le Gabriel.

Bordeauxfood y sera et vous proposera un dossier made in Corse

Téléchargez votre programme !

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Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Divine Communication

 

Brooklyn bagel shop

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Quand Bordeaux s’invite à Brooklyn 

Une envie de Bagel prend la team de Bordeauxfood et à ce moment-la, les questions se posent … mais où aller ??? Direction le Brooklyn Bagel Shop pour tester le fameux Bagel dans un shop made in America

Romain Luscan, le chef du Bagel nous reçoit pour un moment gourmand !

 Nous entrons dans un comptoir gourmand rempli de douceurs du breakfast au goûter en passant par le lunch, à déguster sur place ou à emporter.

Des bagels réalisés maison avec la recette de New-York. ils sont façonnés à la main, selon la méthode traditionnelle, grâce à laquelle on obtient un bagel authentique : moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Les bagels sont cuits tout au long de la journée, sur place, en petites fournées régulières…de quoi satisfaire le plus fervent des puristes.

Plusieurs types de bagels : sésame, pavot, oignons, cannelle-raisin ou encore nature seront garnis à profusion de cream cheese artisanal. Avec des garnitures fort appétissantes, sauces maison, cornichons pickles, cheddar affiné et des produits de qualité soigneusement sélectionnés (tout est fait maison), les bagels font l’unanimité. 9 recettes à vous faire baver dont le fameux « The Dude » au foie gras mi-cuit (maison bien entendu !), un « BLT » revisité avec son crispy bacon caramélisé, le « Hipster » et sa petite roquette, et enfin le mythique « Reuben », incontournable sandwich new-yorkais élaboré avec du pastrami artisanal selon la recette de Katz’s Delicatessen.

Du côté des douceurs sucrés: des cookies, des sticky buns et cinnamon rolls, le apple pie, des crumbles aux fruits de saison, brownies et un cheesecake New York style ! Toutes les tartes et douceurs sont préparées et cuites sur place, sans additifs ni conservateurs.

Le BBS vous propose d’accompagner vos bagels ou douceurs sucrées avec une sélection de bières artisanales, des cocktails de fruits décalés et fun, des limonades bio et des smoothies de saison.

Un grand remerciement à Romain pour son accueil, sa gentillesse et une interview made in USA !


Téléphone : 05.57.83.46.59

Ouverture : 

10h30-16h30 (Mardi et Mercredi)

10h30-15h30/20h00/22h30 (Jeudi au samedi)

Fermeture le dimanche et lundi 


Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeaux food / Brooklyn Bagel Shop

La Maison du Glacier

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A la découverte du Bio

Une envie de glace reprend la team de Bordeauxfood et on décide de rester sur le quartier Saint Pierre et on tombe par hasard sur un glacier « La maison du Glacier »

Anthony Poree , le glacier en chef nous reçoit pour une interview gourmande

 

 

La maison du Glacier travaille avec Terre Adélice depuis 2009 certifié « Agriculture Biologique », qui sélectionne les meilleurs produits naturels. Les produits sont réalisés avec des ingrédients 100% naturels tel que la Caroube (Bio) et le Guar (Bio) et sont utilisés afin de maintenir la qualité dans le temps.

Terre Adélice favorise résolument les filières courtes. Elle s’approvisionne auprès de groupements d’intérêt économique, coopératives agricoles, ainsi qu’un nombre important de producteurs locaux ou régionaux.

La Maison du Glacier propose une sélection de 80 parfums dont 60 bio (menthe feuille bio, rhubarbe bio, groseille bio, thé vert matcha bio), élaborés de façon artisanale et exigeante par les Maîtres Glaciers de Terre Adélice. Nos clients peuvent déguster nos glaces et sorbets, à l’ombre sur la terrasse servis dans des coupes accompagnées de chantilly maison bio et coulis. La carte propose également une sélection de thés, jus de fruits (Maison Meneau) et limonades bio. Nous souhaitons leur faire vivre une expérience gourmande exclusive et naturelle.[/vc_column_text][vc_column_text]

BioBio
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Les produits sont élaborés de manière artisanale dans des turbines de petites capacités et non dans des freezers donnant ainsi toute sa place à l’homme sur la machine. Les glaces sont fabriquées avec du lait frais et nos sorbets contiennent pour la plupart 60 à 70% de fruits, incorporés crus, afin de préserver leur goût naturel.

Tous les fruits sont achetés au moment de la récolte. Le développement de la gamme bio nécessite une recherche constante de nouveaux producteurs en fruits bio régionaux.

Par exemple, pour le lait et la crème fraîche, l’entreprise travaille avec la laiterie Carrier à Vals les Bains, qui effectue sa collecte auprès d’une quarantaine de producteurs du plateau ardéchois.

Un grand remerciement à toute l’équipe de La Maison du Glacier pour son accueil , ses explications et sa gentillesse !


Téléphone : 05 57 85 90 35

Ouverture du Lundi au Dimanche de 14h00 à 19h ou de 13h00 à 23h00

 


Copyright : Bordeauxfood

 Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : La Maison du Glacier

 

Le Point Rouge

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Il était une fois ... Le Point Rouge !

Comme promis dès la création de Bordeauxfood, je vous amène au « Le point Rouge »

Gael Geffroy, le directeur de l’établissement me reçoit pour une interview.

Direction ce magnifique endroit, un établissement qui met en avant un immense stock de vins, une belle cave de spiritueux et une restauration traditionnelle avec une carte de tapas !  Un endroit cosy, lounge, convivial où le client se sent comme à la maison !

Un menu du marché affiché à 34€ se décline autour d’une carte composée de 3 entrées, 4 plats et 3 desserts.

Disponible sur les réseaux sociaux

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La recette du mois du Point Rouge: le Bordeluche

30 ML de Rhum Jamaica
60 ML de purée de fruit de la passion
50 ML de vin de Bordeaux
40 ML d’Anisette
1 cuillère de sirop de miel
Décoration : 2 Badiane.
 
Copyright : Le Point Rouge
 
 
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé . 

Téléphone : 05 56 94 94 40

Ouverture du Lundi au Samedi de 18h à 02h


Copyright : Bordeaux food 

Directeur de publication : Thomas Galharague

Crédit Photos  : Thomas Galharague

Drunken Bros

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Direction Bilbao

Suite de la dégustation, on file du côté de Bilbao avec Mikel de Drunken Bros.

Ses bières sont en lien avec des noms de chanteurs ou de groupes : Hendrix, Janis Joplin, Black Maiden…

Historique de la marque: « Drunken Bros a été fondée par Paul Meched et Mikel Muñoz en 2013, après plusieurs années de dévouement à homebrewing et après de nombreuses heures de pratique et d’étude. Initialement les bières ont frappés le marché de la série « Unchained », caractérisé par des arômes très particuliers à la recherche et des goûts différents et percutants en utilisant des ingrédients inhabituels comme Romero Silvestre ou Karkadé égyptien. Ils sont également venus au vin de la bière de marché baril fermenté, vieilli en fûts de chêne de whisky ou même de cèdre canadien.

On démarre avec le Hop- Fx, une bière ambrée, fruitée . Grosse amertume et léger en bouche. Un mélange et un goût composé de fruits, fruits tropicaux, d’herbe fraîche. Cette bière se déguste en apéritif ou à déguster avec un hamburger, une viande grillé

Seconde bière et pour moi, une nouveauté immense, c’est la Hendrix, un mélange de bière avec une note de chocolat et de caramel (on sent un air de Baileys dedans) qui rend la bière très sombre mais cela apporte en fin de bouche une légère présence de houblon. C’est une bière de dessert qui accompagnera parfaitement des pâtisseries, de la glace ou du chocolat.
Dernière dégustation, la little Kunken, une bière à l’esprit belge vieillie en fûts de chêne avec du chêne Français. Un goût de fruits rouges, de dattes, de la cannelle, une bière d’artisan .

Bilan de cette dégustation de bières : un éventail de saveurs et des mélanges dont je n’avais pas l’habitude mais un plaisir immense à les découvrir.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé . 

Copyright : Bordeauxfood

Directeur de publication

crédit Photos  : Thomas Galharague

 

Mala Gissona

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L’aventure de la bière commence par Mala Gissona basé à Oiartzun avec Iban et Manu.img_5199

img_5211Historique de la marque : les baleiniers basques pêchaient au large de la côte de l’Islande depuis au moins 1412. Le lien entre les pêcheurs et les habitants de l’île a conduit à une « pidgin » (langue commune) qui fusionne basque et islandais. Même un document de l’époque avec 745 mots « basque-islandais » est préservé. Il est le plus ancien dictionnaire d’une langue vivante en Islande.

img_5197Première bière à déguster :  la « Django R« , une bière qui rend hommage à Django Reinhardt. Celle-ci  est surprenante par ses arômes. C’est une breuvage léger en bouche fruité qui offre des arômes épicés. Une mousse très jaune pâle et blanc. Une bière à boire à n’importe quelle heure. On la déguste en mangeant des fromages frais, des fruits de mer et c’est surprenant avec des sushis.

Nous enchaînons une seconde dégustation de bière avec l’ « Apatxe« ,  une bière ambrée et un arôme d’agrumes intense avec des notes d’orange. Une bière douce en début de bouche offre par la suiteimg_5203 une agréable amertume. Cette dernière intensifie la sensation de fraîcheur et de propreté de cette bière . On la déguste en mangeant un hamburger, viandes à la plancha, des fritures, des fromages mi doux- mi sec .

Dernière bière de ce brasseur , le « Hofn« , une bière brune avec des notes de chocolat avec des arômes très malt avec de l’amertume en fin de bouche. Vous pouvez la déguster en mangeant des fromages forts en goût, des biscuits, des pâtisseries… C’est une expérience surprenante avec des huîtres.img_5205

Bilan des bières proposées par Mala Gissona  : ultra surprenant léger en bouche, des goûts inhabituels que nous avons eu plaisir de découvrir.

 

 

Copyright : Bordeauxfood – Directeur de publication et crédit Photos  : Thomas Galharague

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé . 

Bordeaux Food débarque au Festival BLIB à Bordeaux.

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img_5202Enfin ça y est ! Après des semaines et semaines de prise de tête. Le site Bordeaux Food est né et démarre sur les chapeaux de roues. Nous commençons la rédaction de nos articles premiers articles avecle festival des Bières Libres et Indépendantes de Bordeaux du 28 Septembre au 1er Octobre.

Nous sommes partis le samedi après-midi au Bordeaux Beer Shop (57 Rue des Faures à Bordeaux) pour un Saturday Spanish des plus alléchants et pour plus de 2h de dégustation de Bières en VO.

Direction el Pais Vasco Espanol avec 2 brasseurs : Mala Gissona et Drunken Bros.
On y ajoute des tapas de Meson de la Venta (17 place Meynard à Bordeaux)
Vamos !

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Shari de Bordeaux Beer Shop nous annonce que nous allons déguster 3 bières par brasseur .

1ère partie : Mala Gissona

2nde partie : Drunken Bros 

Au terme de ces 2 dégustations, une surprise immense en ayant goûté ces bières car j’ai fait voyager mon palais dans des goûts et saveurs inédites. Ce Saturday Spanish est franchement une grande réussite avec ces 2 brasseurs, je vous les recommande fortement.

Si vous souhaitez obtenir plus de renseignements sur le magasin et les brasseurs, veuillez suivre les liens et chacun d’entre eux sont présents sur les réseaux sociaux.  :

Bordeaux Beer Shop : 57 Rue des Faures , Bordeaux Facebook

Mala Gissona Beer House : San Sebastian / Donostia : Zabaleta Kalea 53, 20002 Donostia Facebook 

Drunken Bros : Blbao – SPAIN Facebook

Meson La Venta  : 17 Place Meynard, Bordeaux Facebook

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Un grand merci à Shari de Bordeaux Beer shop pour son accueil , sa gentillesse et ses explications et aux 2 brasseurs Drunken Bros Mikel et Mala Gissona Manu et Iban.

Un gran agradecimiento a Shari tienda de Burdeos cerveza a su casa para su bondad y sus explicaciones y 2 cerveceros Mikel de Drunken Bros y Manu y Iban de Mala Gissona 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, nous vous invitons donc à une certaine modération.

Copyright : Bordeaux food – Directeur de publication et crédit Photos  : Thomas Galharague

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