Eh vous !

Vous venez d'arriver sur Bordeauxfood, le site 100% passion gourmande. Du glacier à la cave, en passant par des boulangeries et des restaurants, on vous cherche des bons plans gourmands bordelais: c'est tout le temps, partout, et pour vous.

Vous voulez un papier ?

Chez Bordeauxfood, on fait pas de jaloux. Alors si on a pas eu l'occasion de marcher devant votre échoppe, n'hésitez pas à nous contacter en commentaire, par mail, via les réseaux sociaux ou pigeon voyageur, on viendra vous interviewer !

Dernières sorties

On the road to Liverpool !
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Amis gourmands de Bordeauxfood, aujourd’hui , direction la Rue Fondaudège pour découvrir une cantine so british. Le Big Bean, c’est quoi et cela propose quoi comme carte à manger ?  Nous vous embarquons pour découvrir le lieu aujourd’hui, nouveau lieu … Lire la suite

Voyage culinaire en Syrie !
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Amis gourmands de Bordeauxfood, aujourd’hui, nous vous embarquons en voyage en Syrie. Mais pourquoi cette adresse ?  Nous vous amenons du côte du Cours Victor Hugo pour vous parler du premier cafe-restaurant qui syrien. Unique à Bordeaux et Bordeauxfood vous … Lire la suite

Un déjeuner à l’Hotel Burdigala !
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Chers amis de Bordeauxfood, aujourd’hui, nous vous amenons dans le quartier de Mériadeck. Côte rue Georges Bonnac à quelques encablures du centre commercial et de Gambetta. Vous me poserez comme question, amis lecteurs et podcasteurs, pourquoi ?  Connaissez-vous l’Hôtel Burdigala … Lire la suite

Une découverte gourmande

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Une journée à l’Ilot gourmand

Dans ce 3ième épisode, retour sur une journée à l’ilot gourmand avec la rencontre de quelques chefs pour parler de leur passage et de leur cuisine.

Bordeauxfood part à la rencontre de la maison Auzene et de la battle des chefs qui est composée de Grégory Chevalier et de Marion Monnier.

Rencontre avec Maureen et Alicia de la maison Auzene basée à Saint Medard en Jalles.

Cette boulangerie artisanale offre le mariage de l’excellence des produits et de l’audace. La totalité de leurs cuissons sont effectuées au bois dans un four éco – 

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Interview avec le chef Grégory Chevallier du Château de la Tour. Sa cuisine rivalise d’ingéniosité pour élaborer des assiettes raffinées du Sud Ouest. Il aborde son métier comme « faire à manger, pour faire plaisir ». Cela en dit long sur la passion gourmande qui l’anime jour après jour.

La marque de fabrique du chef Marion Monnier, c’est l’envie viscérale de « casser les codes » mais pas que !  Sa cuisine à base de produits frais de saison et de qualité se veut plus conviviale.

Adepte du terroir et des saveurs locales, il revisite à merveille les plats dans ses fourneaux
 
Rencontre avec les chefs pour en savoir plus et découvrir leur univers.

 

Chateau de la Tour

2 avenue de la libération

33410 Béguey
05 56 76 92 00

 

La Caillebotte
10 place Blair
17100 Saintes
05 46 74 16 38

 

Remerciements à Maureen et Alicia de la Maison Auzene, Grégory Chevalier du Château de la Tour et Marion Monnier de La Caillebotte.

Merci au Chef Jésus de m’avoir permis la réalisation des interviews.

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Photos : Bordeauxfood

A la découverte de la Foire de Bordeaux et du Salon de l’Agriculture

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A la découverte de ..

Dans ce second épisode, nous allons à la rencontre des organisateurs et des commissaires de la Foire de Bordeaux et du Salon de l’Agriculture de Nouvelle Aquitaine .

Rencontre avec Elisabeth Uminski et Frédéric Espugne Darses pour en savoir plus.

Rencontre avec Élisabeth Uminski, de la Chambre d’Agriculture de la région Aquitaine Limousin Poitou-Charentes. Commissaire du Salon de l’Agriculture de la région Aquitaine Limousin Poitou-Charentes, celle-ci est responsable de l’organisation de cet événement incontournable (2ème plus important de France dans son secteur). Élisabeth Uminski nous explique pourquoi cette rencontre du monde agricole à Bordeaux, revêt une importance et un engouement de tous (agriculteurs, producteurs, filières et visiteurs).

Frédéric Espugne Darses, directeur de la Foire Internationale nous fait l’honneur d’être sur BordeauxFood. Il nous présente ce grand rendez-vous économique et culturel de la ville de Bordeaux.
Voici un éventail des nouveautés qui sont abordées dans son interview : l’ilot gourmand avec le chef Jesus et 74 chefs qui l’accompagnent, des innovations, des nouvelles rencontres, l’exposition Route 66… Frédéric Espugne Darses nous dévoile à la fin les coulisses de cet événement. C’est pour nous une rencontre riche et unique que nous souhaitons partager au plus grand nombre

Plus d’infos et de renseignements sur les sites des 2 manifestations

Foire de Bordeaux : http://www.foiredebordeaux.com/

Salon de l’Agriculture de Nouvelle Aquitaine : http://www.salon-agriculture.fr/

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Rencontre avec le Chef Jesus

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A la rencontre du Chef Jesus .

Dans le cadre de la Foire Internationale de Bordeaux, Bordeauxfood est allé y faire un tour et vous propose une série d’épisodes.

Pour ce 1er épisode, Bordeauxfood part à la rencontre du Chef Jesus.

L’Îlot Gourmand – Foire Internationale de Bordeaux Chef Jesus, animateur du Grand Miam sur France Bleu Gironde, orchestre à merveille cette cuisine éphémère au coeur de la Foire. Au menu, démonstrations, ateliers d’initiation sucrés/salés, dégustations… le tout réalisés sous vos yeux ! Le Chef Jésus reçoit un plateau d’invités de choix, des chefs aquitains connus et reconnus…

Le chef Jesus nous reçoit pour une interview depuis l’ilot Gourmand.

Remerciements à Jesus Hurtado pour sa disponibilité pour l’interview.

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Photos : Bordeauxfood

Fika Lisa

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Savez-vous qu’il est possible de manger Viking à Bordeaux… sans même devoir s’envoler pour la Suède. 

Rencontre avec le restaurant Fika Lisa qui s’est récemment implanté au coeur de Bordeaux.

Le chef Marc Antoine nous reçoit pour nous faire un road trip de la Scandinavie

Fika signifie en suédois le fait de prendre son temps pour s’offrir une collation. Vous y dégusterez notamment du Haddock, un poisson goûteux, de la viande sauvage, mais également des légumes, céréales, graines et pains noirs.

C’est l’adresse de référence bordelaise pour s’offrir une cure gourmande d’antioxydants, de fibres, de vitamine D et d’acides gras oméga-3. Voici à n’en pas douter un restaurant qui mérite le détour.
Fika Lisa offre un excellent compromis entre la qualité des plats scandinaves et la restauration rapide. Vous prendrez bien une tranche de Viking.

Téléphone

09 83 94 37 20

Horaires

Lundi au dimanche 11h30/19h30 (17H00 le dimanche)
Fermé le Mercredi

Remerciements à Marc Antoine pour son accueil et sa disponibilité pour l’interview 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Epicerie 41

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Notre fine équipe vous propose une belle rencontre gourmande au coeur de Bordeaux.
Anne et Thierry nous accueillent dans leur garde-manger de quartier situé à proximité du Musée d’Aquitaine. L’Epicerie 41 offre un cadre somptueux pour les fines bouches que nous sommes.

Nous sommes ébahis devant pléthore de succulentes victuailles sucrées ou salées. Les maîtres de lieux ont plaisir à partager leurs coups de cœur pour des producteurs situés entre la Gironde et le Rhône.

Vous apprécierez notamment la sélection d’épicerie fine proposée par l’Epicerie 41. Il peut s’agir d’huile d’olive, de chocolats, de confitures (mention spéciale pour celles de châtaignes avec morceaux), des biscuits, vinaigres….

Les maîtres des lieux se fournissent exclusivement auprès d’artisans du goût. Ces derniers produisent de façon artisanale et/ou bio. Leur corner « arts de la table » offre un éventail de splendides vaisselles, ustensiles et livres de cuisine.
Si une petite faim venait à survenir, sachez qu’Anne confectionne chaque jour des quiches, tartes et sandwichs faits maison.

Remerciements à Anne et Thierry pour leur accueil et leur disponibilité pour l’interview.

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Food and the Game

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Bienvenue dans la bistronomie et les jeux de sociétés

Des jeux et de bons petits plats frais & gourmands, tel est le challenge proposé… et relevé par Food & the Game.

Notre équipe est accueillie avec sympathie dans cette ancienne crêperie par Rodolphe le maître des lieux.

Ce restaurant est situé à quelques encablures de l’université de Sciences Humaines. Le cadre se veut accueillant avec des couleurs chaudes sur les murs et du mobilier en rotin tressé.
Aux fourneaux, c’est Guillaume Martinez qui nous régale. Ce chef issu de la gastronomie travaille des plats goûteux à partir de produits frais au gré des saisons. Le restaurateur s’y engage.
En arrière plan de la salle ce dresse une belle ludothèque avec plus de 150 jeux (dés, cartes, plateaux…)
 

Bref c’est l’assurance de profiter d’un après-midi original seul ou en famille, pour le plaisir des petits et des grands. Les amateurs de jeux de société trouveront facilement leur bonheur grâce aux conseils avisés du maître de l’établissement.

Le restaurant propose également un grand écran qui vous permet de profiter des rendez-vous E-sports les plus courus.
Bref, vous passerez un excellent moment si vous aimez manger, un moment parfait si vous aimez jouer !

 

Remerciements à Rodolphe pour son accueil et sa disponibilité pour l’interview

Téléphone : 05 56 31 30 36

Fermeture le Dimanche, Lundi et Mardi

Mercredi 12h00-14h00/18h00-23h00 

Jeudi 12h00-14h00/19h00-23h00

Vendredi 12h00-14h00/19h00-00h00
Samedi 12h00-00h00
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit photos : Food and The game

La Boulangerie

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L’instant gourmand du matin

Changement de décor, après le voyage exotique au restaurant Madame Pang, venez à la rencontre de ces artisans-boulangers pétris de talent.

Florian nous reçoit au fournil pour nous parler de pain et de viennoiseries.

Notre fine équipe fait escale à la Boulangerie, le repaire des gourmands au coeur de Saint-Michel. Sitôt le seuil de porte franchi, nos papilles sont déjà alléchées par l’odeur du pain frais chaud. Et dire que cette ballade gourmande ne fait que débuter ! Nous sommes accueillis par une équipe souriante dans cadre clair et chaleureux. Quel plaisir de découvrir d’authentiques amoureux du goût aussi passionnants que passionnés. La fabrication est confectionnée devant vous tel le travail de la pâte. Ce garde à manger offre un savant mix entre des recettes classiques et d’autres revisitées. Point commun, les ingrédients sont sélectionnés avec soin et parfois d’origine locale.

Connaissez-vous La Micheline, la Baguette de Tradition, la Boule aux Fruits Secs, le fameux Jésuite, leurs pains spéciaux, le sans gluten… Pas encore ? Dépêchez-vous, une dégustation s’impose  !! Que dire de leurs viennoiseries pur beurre qui sont juste succulentes.

Cette boulangerie n’a pas son pareil pour vous narguer devant tant de délices. Le gourmand qui sommeille en vous, n’aura que l’embarras du choix pour succomber de plaisir. De bonne heure ou plus tard, qu’importe, cette échoppe est ouverte non-stop de 7h30 à 19h30. Une certitude, vous serez toujours bien reçus et servis ! Notre conseil : l’essayer, c’est l’adopter.

Remerciements à toute l’équipe de la Boulangerie

Ouvert du Lundi au Dimanche de 7h00 à 19h30

Téléphone : 06 66 05 93 38

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Madame Pang

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À la découverte culinaire de Hong Kong

La team de Bordeauxfood a pris de nouveau son billet d’avion pour partir en voyage culinaire dans un autre continent.

Direction Hong Kong à Bordeaux pour découvrir les Dim Sum et la cuisine avec la rencontre du chef Jérome Billot.

Bordeauxfood vous propose une escapade gourmande d’inspiration asiatique. Dim sun, tapas chinoises gambas, nems crevettes…sont autant de mets qui vous donnent l’eau à la bouche dès le premier regard.

Chez Madame Pang, c’est tout à la fois un restaurant intime et bar à vin. Harmony et Jérome Billot, les maîtres des lieux vous proposent une cuisine d’influence cantonaise.

Nous ne boudons pas notre plaisir de découvrir que tout est fait maison par le chef. Côté boissons, l’établissement offre une sélection de cocktails réalisés devant vous, mais également une sélection de bières et une belle carte des vins.

Remerciements à l’équipe de Madame Pang pour leur accueil et leur disponibilité.

Téléphone : 05 64 28 58 36
Ouvert du Mardi au Samedi 19h00 à 01h30 et le dimanche 11h00-15h00
 

 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Madame Pang/ Bordeauxfood

Charli & Tom

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Le moment sur-mesure

]Le printemps approche à grands pas. Vous pouvez dire adieu aux tomates en plastique, à la laitue surgelée. Au sortir de l’hiver, rien de tel qu’une bonne cure de verdure et de vitamines. La team arpente Bordeaux sans relâche pour vous dénicher de belles adresses gourmandes à souhait. Préparez-vous à de belles rencontres au fil des prochaines semaines.

Pour en savoir plus, Olivier nous reçoit pour tout nous expliquer ! Suivez moi à la découverte de ce fort bel endroit.

Nous sommes tombés au détour d’une rue sur Charlie & Tom, le bar à salade fait sur-mesure. Le concept : composer sa salade à partir de légumes frais de saison. Charlie & Tom, c’est une restauration 100% fait maison. Tous les ingrédients sont réunis pour vous offrir un max de goût et de fraicheur dans votre assiette.

Le plus qui fait tout : LA terrasse située à l’arrière du restaurant au coeur d’un jardin privé. Vous pourrez en profiter dès l’arrivée des premiers rayons de soleil.

Vente sur place, à emporter ou en livraison + possibilité de plateaux-repas.

Remerciements à Olivier et à Tom pour leur accueil et leur disponibilité pour la réalisation de cette interview.

Adresse : 4 Rue du Palais Gallien, 33000 Bordeaux
Téléphone : 05 35 40 60 08
Adresse : 213 Boulevard Godard, 33110 Le Bouscat
Téléphone : 05 56 04 53 01
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Charlie & Tom 

Koeben

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Velkommen til Danmark (Bienvenue au Danemark)

L’envie de voyager à l’étranger était plus forte que nous en ce début février. Nos valises se sont donc aussi posées au Danemark …tout en restant à Bordeaux.. Aucun écart dans la cadence des articles ne saurait être tolérée vis à vis de vous chers lecteurs . La fourchette nous transporte au Koeben, un fort sympathique salon de thé Scandinave. 

Pour en parler, Peter Johansen nous fait voyager entre le Danemark et Bordeaux !

Le Koeben, c’est un lieu convivial pour se restaurer seul ou entre amis. Vous pourrez déguster une cuisine maison composée de spécialités scandinaves et y acheter de jolies choses si vous avez un cadeau à faire. C’est également une épicerie et un magasin de décoration. Sachez qu’il est possible d’acquérir les coups de coeur des hôtes de ce lieu, fruits de leurs fréquents voyages en Scandinavie. Il peut s’agir d’un objet, d’un thé particulier, la griffe d’un designer.

L’établissement importe directement la bière d’une authentique brasserie artisanale implantée proche de Copenhague. Ce fût pour eux une belle découverte lors de leur dernier voyage. Le brasseur est en fait une brasseuse passionnée. Cette dernière propose des bières de dégustation blonde, brune, blanche ou ambrée. Chacune d’entre elle s’accordera parfaitement avec la cuisine mitonnée par le Koeben.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Le Koeben vous propose tous les dimanches un brunch made in Scandinavie avec les Harengs, le pain noir, le saumon …[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
Du mardi au samedi 09h00 à 19h00
Dimanche – Brunch 11h30 à 15h30
Téléphone: 09.86.15.02.20
 
Remerciements à Lucien et Peter pour leur accueil, leur gentillesse et leur disponibilité.
 

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Sylvain Reymond/ Koeben

 

La Cueva

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Un p’tit tour en Argentine à Bordeaux » Si comme l’équipe, vous vous demandez où vous rendre pour trouver du soleil et une ambiance muy caliente, cet endroit s’impose à vous: La Cueva

Mauricio, el patron de la Cueva pour une interview avec un accent qui fait voyager (comme un certain Omar Da Fonseca) !

Vous partirez en Argentine en franchissant l’entrée du bar dans une ambiance de voyage, de dépaysement avec une carte composée notamment de bières et d’une spécialité de la casa made in Argentina avec du Branca (amer tonique italien à base de plantes, numéro 1 en Argentine) servi avec du cola.

The conseil du patron : buvez en 3 et si vous êtes accompagnés, vous tomberez amoureux.

Si vous cherchez un endroit pour décompresser, lâcher prise et profiter d’un bon moment, La Cueva est fait pour vous !

Remerciements à Mauricio, Alexandre et toute l’équipe de La Cueva !

Ouvert du Mardi au Samedi de 14h00 à 01h00

Téléphone : 06 12 51 08 92

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Bordeauxfood

L’amirale Bière

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Bienvenue dans le monde de la bière !

Si comme moi et toute l’équipe du site, vous êtes fan de bières et de boissons à bulles, cet endroit est fait pour vous!

Guillaume, le barman en chef nous reçoit pour une interview bucolique:

]L’Amirale Bière, c’est 2 lieux, c’est d’abord une cave à bières, 7 rue Saint James. Le magasin vous propose plus de 250 bières issues de 20 pays differents. Priorité aux bières françaises et locales. Elles sont Blanches, blondes, ambrées, ou brunes – American Ale, IPA, Scotch Ale, Wit, Dunkel, Trappiste, Gueuze, Lambic, Porter, Black IPA, Stout, Barley Wine, Lager, Pils … Une large palette pour satisfaire tous les palais !

Retrouvez la Cave de l’Amirale bière du Mardi au samedi de 11 h à 20 h et dimanche et lundi de 14h à 20h 

L’Amirale Bière est aussi sur le web ici !

Remerciements à Guillaume et Bénédicte de l’Amirale Bière


Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : l’Amirale Bière

 

A Settimana Corsa : le Marché Corse

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Benvinuti a Corsa

Nous vous avions parlé au mois de novembre de la présentation de la Semana Corsa.

Alors, nous sommes partis au marché Corse pour goûter la gastronomie de cette belle île de beauté qui s’est déroulée du 23 au 28 Novembre .

Je vous présente quelques producteurs qui nous parlent de leurs produits.

Un instant sucré avec Paul Foglia « U Pane Caldu » et les fameux Canistrelli , Didier Pieracci « Conserverie de Casatorra » , et du vin corse avec Marie Françoise Devichi et Marina Bronzini de Caraffi « Domaine Marengo »

Je vous laisse découvrir ces 4 petits sons qui vous donneront l’envie de goûter des produits Corse.

Paul Foglia

Didier Pieracci 

Marie Françoise Devichi

Marina Bronzini de Caraffa


Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Bordeaux So Good

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À la découverte des chefs: retour sur Bordeaux SOGOOD

Bordeaux So Good a eu lieu du Vendredi 18 au Dimanche 20 Novembre, BordeauxFood était présent durant tout le week-end pour des reportages. Nous vous proposons aujourd’hui deux interviews de chefs renommés.

Bordeaux So Good, c’est tout d’abord un festival, mais c’est également et surtout l’occasion de mettre en lumière la bonne cuisine et de son évolution d’hier à aujourd’hui!

Nous accueillons les chefs Cédric Béchade et Yves Camdeborde pour une interview culinaire.

Les chefs prennent le temps de nous raconter une histoire sur la cuisine de saison avec envie et passion, tout cela réuni, ce qui remplit les interviews de douceur et de gourmandise

Un festival aussi SO GOOD, on pourrait en parler pendant des heures.

Merci aux chefs Cedric Béchade et Yves Camdeborde d’être venu au micro de Bordeauxfood.

Cédric Béchade, Chef de l’Auberge Basque

L’Auberge Basque – 307 Vieille Route de Saint-Pée, 64310 Saint-Pee-sur-Nivelle.

Yves Camdeborde, Chef du relais Saint-Germain

Le Relais Saint Germain – 9 Carrefour de l’Odéon, 75006 Paris.


Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : l’Auberge Basque/Relais Saint Germain

Les Trois Pinardiers

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La découverte de bonnes choses implique sérieux et réflexion et en flânant dans les quartiers de Bordeaux , mon regard est attiré par une boutique au doux nom rêveur « Les Trois Pinardiers »

L’équipage me reçoit pour une interview qui vous fera voyager, hissez les voiles !

La boutique, aux allures de petit musée est installée du côté du quartier Nansouty.

Un point d’honneur est de mise pour mettre en valeur chaque vin tout en offrant de précieux conseils accords mets et vins pour sublimer leur dégustation. Et parce qu’une bonne bouteille ne se déguste jamais seule, Les Trois Pinardiers proposent de bons produits du terroir Maison Lafitte (rillettes, foie gras…) qui sauront séduire les plus gourmands d’entre vous.

Vous y découvrirez une autre approche du vin : une sélection d’une cinquantaine de références qui changent tous les mois et vous permettra de découvrir au fil des saisons des produits de qualité au meilleur prix.

Les Trois Pinardiers vous proposent aussi un service de livraison en 30 min, livraison et conseils sur le choix des vins et des champagnes.

Retrouvez Les Trois Pinardiers sur le web : www.les3pinardiers.com

Remerciements à l’équipage des Trois Pinardiers pour l’interview .


Téléphone: 09 86 24 39 97

Ouvert du mardi au samedi de 11h à 20h (Fermeture le dimanche et lundi)


Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Crédit Photos : Les Trois Pinardiers


 

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