Focus Sur

Une découverte gourmande

Une journée à l’Ilot gourmand

Dans ce 3ième épisode, retour sur une journée à l’ilot gourmand avec la rencontre de quelques chefs pour parler de leur passage et de leur cuisine.

Bordeauxfood part à la rencontre de la maison Auzene et de la battle des chefs qui est composée de Grégory Chevalier et de Marion Monnier.

Rencontre avec Maureen et Alicia de la maison Auzene basée à Saint Medard en Jalles.

Cette boulangerie artisanale offre le mariage de l’excellence des produits et de l’audace. La totalité de leurs cuissons sont effectuées au bois dans un four éco – 

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Interview avec le chef Grégory Chevallier du Château de la Tour. Sa cuisine rivalise d’ingéniosité pour élaborer des assiettes raffinées du Sud Ouest. Il aborde son métier comme “faire à manger, pour faire plaisir”. Cela en dit long sur la passion gourmande qui l’anime jour après jour.

La marque de fabrique du chef Marion Monnier, c’est l’envie viscérale de “casser les codes” mais pas que !  Sa cuisine à base de produits frais de saison et de qualité se veut plus conviviale.

Adepte du terroir et des saveurs locales, il revisite à merveille les plats dans ses fourneaux
 
Rencontre avec les chefs pour en savoir plus et découvrir leur univers.

 

Chateau de la Tour

2 avenue de la libération

33410 Béguey
05 56 76 92 00

 

La Caillebotte
10 place Blair
17100 Saintes
05 46 74 16 38

 

Remerciements à Maureen et Alicia de la Maison Auzene, Grégory Chevalier du Château de la Tour et Marion Monnier de La Caillebotte.

Merci au Chef Jésus de m’avoir permis la réalisation des interviews.

Copyright : Bordeauxfood 

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Photos : Bordeauxfood

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