Près de chez vous !

Un voyage dans le monde des épices !

Aujourd’hui sur Bordeaux, voyage dans le monde des épices. 

Quantum satis est un mot latin signifiant, Quantité suffisante pour (abréviations : q.s.p) et le nom a été donné par rapport aux épices.

En effet, trop d’épices va détruire le plat mais au contraire, pas assez ne vas pas sublimer le plat à sa juste valeur.

Quid de mieux pour nous parler que les fondateurs Marie et Eloi pour tout nous expliquer. 

 

L'épice par Eloi et Marie, les fondateurs !

L’idée est venu durant le confinement, Marie et Eloi était en collocation avec deux autres personnes, ils essayaient de varier les plats au maximum mais malgré tout, ils se ressemblaient tous à peu près.

L’idée d’incorporer des épices pour faire varier les plats est venue. Quantum Satis vous propose des produits sain, gourmand et local.

Sain car les épices sont dédiés aux légumes de saison, gourmand car c’est plaisir à concevoir et local car les fondateurs mettent un point d’honneur à essayer de les sourcer en France ou Europe , si c’est possible, sinon ils vont le chercher sur le térritoir d’origine

Dans cette même idée d’être au plus proche, ils souhaitent être distribués par un réseau de distribution en local.

Le concept est simple, c’est d’allié des plats avec des épices. Mais il faut les utiliser correctement.

Bien que Marie et Éloi soit passionnés, ils ne sont pas du milieu et ont donc du rencontrer des professionnels du milieu afin de mieux comprendre l’univers et les modes d’utilisation des épices.

Dans cette optique de partage, ils bénéficient d’une grande communauté qui les aident et les accompagnent sur ce projet.

Ils font donc appel à des goûteurs afin de les aider à doser correctement les épices.

Les produits qui utilisent sont parfois connu de tous comme la cannelle et le paprika et parfois peu vu comme la cardamome

Les pots d’épices intéressent souvent des profils différents, par exemple des amateur d’épices apprécié le pot cannelle tonka et des novices apprécient le Tex mex par la recette authentique.

Un pot d’épice peut servir à faire plusieurs plats et peut faire varier des recettes classiques et les rendre unique.

Pour les retrouver rendez vous sur leur site, leur page instagram mais aussi dans des épiceries fines de Gironde et en région (à voir sur le site)

Photos !

Remerciements à Marion et Eloi pour l’interview. 

https://quantumsatis.fr/

Copyright : Bordeauxfood / 2022

Directeur de publication  : Thomas Galharague

Auteur: Lea Kohler

Crédit Photos : © Bordeauxfood

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